Spune-le prietenilor:

Zacuscă de dovlecei

Zacusca de dovlecei este o rețetă tradițională românească, apreciată pentru gustul său bogat și textură cremoasă. Ideală pentru a fi păstrată în cămară, această zacuscă combină aromele legumelor proaspete de vară într-un preparat delicios, perfect pentru mesele din sezonul rece. Ușor de preparat și plin de nutrienți, este o alegere excelentă pentru iubitorii de conserve de casă. Deși reteta este scrisa pe facebook in 2018, a venit momentul să o scriem si pe blog.

Gust autentic și plin de arome, perfect pentru iarnă

Număr porții

2-3 ore

Timp gătire

românească

Tip bucătărie

1 kg ceapă tocată mărunt
2 kg roșii tăiate cubulețe
500 g morcov dat pe răzătoarea mică
1 kg ardei capia copți și tocați mărunt
3-4 kg dovlecei curățați de coajă și dați pe răzătoarea mică
500 ml ulei
1 cățel de usturoi
Foi de dafin, sare grunjoasă și piper

Călirea legumelor:
Într-o cratiță mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și morcovul ras și căliți-le până devin moi și ușor aurii.

Adăugarea ardeilor:
Adăugați ardeii capia copți și tocați mărunt. Amestecați bine și lăsați totul să se gătească câteva minute.

Adăugarea roșiilor:
Puneți roșiile tăiate cubulețe peste legume și lăsați să fiarbă la foc mic până când încep să se descompună și să se omogenizeze compoziția.

Dovleceii:
Adăugați dovleceii rași, bine scurși de apă. Amestecați totul, asigurându-vă că dovleceii se integrează bine în compoziție.

Condimentele:
Asezonați cu sare grunjoasă, piper, usturoiul tocat și foile de dafin. Continuați să fierbeți zacusca la foc mic, amestecând des.

Reducerea compoziției:
Lăsați zacusca să fiarbă până când scade semnificativ, iar uleiul începe să se ridice deasupra. Acesta este semnul că zacusca este gata.

Punerea în borcane:
Zacusca se pune fierbinte în borcane sterilizate. Închideți bine capacele și așezați borcanele cu capacul în jos, acoperindu-le cu o pătură. Lăsați-le așa până a doua zi.

Sterilizarea finală:
A doua zi, sterilizați borcanele într-o cratiță cu apă clocotită timp de 2 ore pentru a asigura o conservare optimă.

Sfat:

Păstrați borcanele într-un loc răcoros și întunecat pentru a vă bucura de zacusca de dovlecei pe tot parcursul anului!

Zacusca de dovlecei este un preparat savuros, perfect pentru a fi savurat pe tot parcursul anului. Fie că o consumați pe pâine prăjită sau ca garnitură la diverse preparate, zacusca este un deliciu ce aduce aminte de gustul autentic al toamnei românești.

Dă share prietenilor: