Spune-le prietenilor:
Tortul de morcovi cu caramel este o alegere excelentă pentru orice ocazie specială sau pentru o gustare dulce de zi cu zi. Cu o combinație perfectă între morcovii dulci și caramelul bogat, această rețetă simplă dar sofisticată va impresiona cu siguranță pe oricine o va gusta. În plus, adăugarea de nuci prăjite și aromă de portocală face ca acest tort să fie și mai savuros!
10
Număr porții
4h
Timp gătire
Internațonală
Tip bucătărie
Pentru blat:
Pentru sos de caramel:
Pentru cremă:
Pentru decor:
Sosul de caramel:
Caramelizarea zahărului: Într-o cratiță, adăugați 250 g zahăr și 75 ml apă. Fierbeți la foc mic, fără a amesteca, până când zahărul se caramelizează. Nu uitați să aveți răbdare și să nu amestecați prea mult pentru a evita cristalizarea zahărului.
Adăugarea smântânii: După ce caramelul s-a format, adăugați 150 g smântână lichidă (frișcă) și amestecați bine. Lăsați să se răcească complet înainte de a-l folosi.
Prepararea blatului:
Pregătirea ingredientelor: Într-un bol mare, bateți 2 ouă mari cu un praf de sare și 160 g zahăr. Adăugați coaja și sucul de la o portocală și amestecați bine.
Adăugarea ingredientelor lichide: În continuare, adăugați 100 ml ulei vegetal și 70 ml suc de portocală, amestecând până se omogenizează.
Adăugarea ingredientelor uscate: Adăugați 200 g făină, 10 g praf de copt și 2 g scorțișoară pudră în compoziția lichidă și amestecați până obțineți un aluat omogen.
Adăugarea morcovilor și a nucilor: La final, adăugați 70 g arahide prăjite (sau nuci, după preferință) și 200 g morcov ras. Amestecați ușor pentru a le distribui uniform.
Coacerea: Turnați aluatul într-o formă de tort de 19 cm (a mea a fost de 23 cm) și coaceți în cuptorul preîncălzit la 165°C timp de 60-70 de minute, până când o scobitoare introdusă în mijlocul tortului iese curată.
Prepararea cremei:
Pregătirea cremei: Într-un bol, amestecați 200 g smântână lichidă, 90 g zahăr pudră și 10 g pudră de vanilie. Adăugați crema de brânză și amestecați până când obțineți o cremă fină.
Păstrarea cremei pentru decor: Puneți două linguri de cremă deoparte pentru decorul final și lăsați restul la frigider până la asamblarea tortului.
Montare și Decorare:
Tăierea Blatului: După ce tortul s-a răcit complet, scoate-l din tavă și taie-l în 3 părți egale (sau câte straturi dorești, în funcție de cât de înalt este tortul tău).
Formarea Tortului: Așază primul strat de blat într-o formă de tort de 19x8 cm sau pe un platou de servire. Întinde un strat uniform de cremă peste primul blat. Poți folosi o spatulă pentru a-l întinde uniform și pentru a obține un strat neted.
Adăugarea Caramelului și Nucilor: Peste crema din primul strat, adaugă sos caramel (mai mult sau mai puțin, în funcție de preferințele tale) și presară alune de pădure măcinate/tocate sau nuci (dacă preferi), sau puteți pune invers ( alune si apoi sos de caramel).
Straturi Suplimentare: Pune următorul strat de blat și repetă procesul de adăugare a cremei, caramelului și a alunelor (sau nucilor). Continuă până când toate straturile sunt asamblate. Ultimul strat este doar cremă.
Decorul Final: După ce ai adăugat toate straturile, aplică un ultim strat de cremă pe partea de sus și pe margini pentru un finisaj neted. Poți folosi o spatulă pentru a netezi crema. Pune 2 linguri din crema rămasă deoparte pentru a o folosi la decorarea tortului la final. Folosește crema pentru a crea un design frumos pe vârful tortului sau pe margini.
Presărarea Firimiturilor din Blat: Pentru un decor simplu și elegant, presară firimituri din blat pe marginile și laturile tortului. Iar în mijloc pune sos de caramel.
Refrigerarea: Lăsați tortul la frigider pentru cel puțin 3 ore (ideal ar fi 4 ore) înainte de servire pentru a se întări și pentru a permite aromelor să se amestece.
Servire: După ce tortul s-a răcit și a fost refrigerat, este gata de servire! Poți adăuga fructe de pădure sau o lingură de frișcă proaspăt bătută pentru un plus de savoare.
Sfaturi și Trucuri pentru un Tort Perfect: Cum să alegi morcovii:
Morcovii tineri și suculenți sunt cei mai buni pentru acest tort, deoarece adaugă umiditate și o aromă dulce naturală.
Secretul unui caramel perfect:
Nu amestecați caramelul în timp ce se formează! Lăsați-l să se topească treptat la foc mic, iar când se formează, adăugați smântâna pentru un sos fin.
Cum să verifici dacă tortul este copt:
Înainte de a scoate tortul din cuptor, verificați cu o scobitoare – aceasta trebuie să iasă curată. Dacă mai este aluat pe scobitoare, lăsați-l câteva minute în plus la cuptor.
Cum să tăiați tortul fără a-l deteriora:
Folosiți un cuțit cu lamă subțire și tăiați ușor, cu mișcări line pentru a evita ruperea blaturilor.
Variante ale rețetei:
Dacă vrei o variantă fără gluten, poți înlocui făina cu un mix de făină fără gluten. De asemenea, poți înlocui zahărul cu miere sau sirop de arțar pentru o opțiune mai naturală.
Întrebări Frecvente (FAQ):
1. Pot înlocui morcovii cu alte legume?
Da, poți folosi dovleac copt pentru a obține o textură ușoară și un gust mai subtil.
2. Cum pot face acest tort mai puțin dulce?
Înlocuiește zahărul din cremă cu un îndulcitor natural sau reduce cantitatea de caramel.
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
