Spune-le prietenilor:
Su böreği este un preparat tradițional turcesc, apreciat pentru aluatul său subțire și umplutura sa delicioasă. Literalmente tradus ca “plăcintă cu apă”, acest fel de mâncare se numește așa deoarece aluatul său este opărit, de obicei, înainte de a fi copt.
Pentru a pregăti su böreği, se întind foi subțiri de aluat yufka, asemănătoare cu aluatul filo, care sunt opărite, iar mai apoi umplute cu un amestec de brânză, de obicei, brânză feta sau brânză de vaci, împreună cu ierburi aromate precum pătrunjel și ceapă verde.
Su böreği poate fi servită ca gustare, aperitiv sau chiar ca fel principal, fiind o mâncare versatilă și delicioasă în bucătăria turcească. Este apreciată în special în timpul sărbătorilor și ocaziilor speciale, dar se găsește și în multe restaurante și patiserii în Turcia și în alte țări din regiunea mediteraneană.
8
Număr porții
4h
Timp gătire
Turcească
Tip bucătărie
Pentru aluat:
Pentru umplutură:
Pentru uns:
Batem ouăle cu linguriță de sare si apa. Adăugăm faina si frământam până devine un aluat ușor lipicios. Punem aluatul pe masa de lucru, adăugăm putină faină și frământam până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Împărțim aluatul in 17 mingiuțe pe care presarăm cu faină și lăsăm 10 minute sa se odihnească.
Între timp sfărâmăm brânza și-l amestecați cu pătrunjelul tocat.
Începem provocarea
* Eu obișnuiesc să întind doua foi odată, pentru că îmi ia ceva timp sa le întind separat. Dar bineînteles, dacă nu puteți întinde 2 odată ( tot timpul trebuie sa fie faină multa intre cele doua foi, când le întindeți sa nu se lipească una de cealaltă ) Întindeți una cate una.
Foile trebuie sa iasă foarte subțiri, să se vadă prin ea blatul de lucru.
Cât timp întindem foile punem apă cu un praf de sare la fiert.
Într-un alt vas punem apă rece.
Când apa fierbe, dăm drumul la o foaie ( de preferat e sa rupeți foaia in doua, va fii greu sa o scoateți din apa fierbinte). Lăsăm 1 min in apa care fierbe si cu ajutorul unei spumiere, împingeți foaia in apă să o cuprindă
O transferați în apă rece și o “clătiți”, apoi o lăsați să se scurgă, întindeți in tava unsa cu ulei. Puneți 2-3 straturi de foi, amestecul de brânză, iar 2 -3 foi .
Ungeți ultimul strat de foi cu ouăle bătute.
Dați tava la cuptorul preîncălzit la 200°C până devine aurie.
O acoperiți cu șervet de bucătărie timp 10 minute pentru a se înmuia.
Această plăcintă turcească specială, cu foi opărite și straturi generoase de brânză, este o adevărată încântare pentru iubitorii de aluaturi fine. Fie că o servești la micul dejun, prânz sau cină, Su Böreği cucerește prin textura sa moale și gustul bogat.
Dacă vrei să descoperi savoarea autentică a bucătăriei turcești, încearcă această rețetă și bucură-te de un preparat tradițional, făcut ca la mama lui acasă!
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
