Spune-le prietenilor:

Prăjitură rasă

Bun venit pe blogul nostru culinar! Astăzi vă aducem o rețetă tradițională și îndrăgită de mulți: Prăjitura Rasă. Aceasta este una dintre acele prăjituri care evocă amintiri din copilărie și pe care o poți savura alături de cei dragi în orice moment al zilei. Este o prăjitură simplă, dar deosebit de gustoasă, cu o textură fragedă și un strat generos de gem, care se topește în gură.

Prăjitura Rasă este perfectă pentru orice ocazie – fie că vrei să îți surprinzi familia cu un desert de casă, fie că ai nevoie de ceva rapid și delicios pentru o întâlnire cu prietenii. În plus, ingredientele sunt accesibile și ușor de găsit. Vă invit să descoperiți rețeta pas cu pas și să vă bucurați de aroma și gustul acestei prăjituri minunate.

Simpliatea copilăriei, simifonia inimii!

Număr porții

30-40 minute

Timp gătire

românească

Tip bucătărie

300g făină
300g untură de rață/unt/ulei
600g gem (orice gem, eu am folosit gem de gutui cu nuci, făcut în casă)
30g smântână/iaurt
180g zahăr pudră
1 ou
1 esență de vanilie
Coajă rasă de lămâie/portocală (opțional)
1 linguriță rasă de bicarbonat/praf de copt
1 praf de sare
Zahăr vanilat pentru decor

Pregătirea Aluatului:

Puneți untura de rață sau untul într-un bol încăpător și adăugați zahărul pudră. Amestecați bine cu ajutorul unui tel. (Untura trebuie să fie la temperatura camerei.)
Adăugați smântâna sau iaurtul, vanilia, coaja rasă de portocală (dacă folosiți), praful de sare și oul. Încorporați bine toate ingredientele.
Stingeți bicarbonatul cu un strop de zeamă de lămâie și adăugați-l peste compoziție. Adăugați făina, în două tranșe, și încorporați-o. (Trebuie să obțineți un aluat neted, elastic, care să nu se lipească de degete. Aluatul sfărâmicios nu se frământă mult pentru a rămâne fraged.)

Refrigerarea Aluatului:

Formați două bile de aluat (una mai mare și una mai mică), înveliți-le în folie alimentară și dați-le la frigider pentru cca 1 oră.

Asamblarea Prăjiturii:

Întindeți bucata mare de aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau presărată cu făină. Întindeți gemul uniform pe toată suprafața aluatului.
Radeți restul de aluat (bila mică) cu răzătoarea mare și presărați uniform peste stratul de gem.

Coacerea: