Spune-le prietenilor:
Pentru această zi, am ales niște brioșe sărate cu dovlecel, ou și brânză, care sunt moi la interior, ușor rumenite la exterior și cu suficientă aromă cât să placă și celor mari. Știm că dovlecelul aduce prospețime și umiditate, dar brânza dă gust, iar câteva semințe de floarea-soarelui presărate deasupra aduc exact acel mic contrast crocant. Sunt bune calde, dar și reci, ceea ce le face foarte potrivite pentru o caserolă de școală.
Și pentru că seria aceasta este despre pachețele reale, nu despre porții perfecte fotografiate pentru reviste, cantitatea poate fi adaptată de la un copil la altul și în funcție de ce a mâncat dimineața. Important este ca gustarea să fie practică, variată și, mai ales, să aibă gust.
12
Număr porții
35-45 minute
Timp gătire
Reinterpretare
Tip bucătărie
Începe cu dovlecelul, pentru că aici se află unul dintre cele mai importante secrete ale rețetei. Rade dovlecelul pe răzătoarea medie, apoi pune-l într-o sită sau într-un prosop curat și stoarce-l foarte bine, nu trebuie să-l lași să băltească în apă, pentru că dovlecelul conține multă apă, iar dacă aceasta rămâne în compoziție, brioșele pot ieși umede, grele și se pot coace neuniform.
Într-un bol încăpător sparge ouăle și amestecă-le cu iaurtul grecesc și uleiul de măsline, nu este nevoie să le bați ca pentru pandișpan este suficient să obții o compoziție omogenă.
Adaugă dovlecelul bine stors, cașcavalul ras, telemeaua sfărâmată și oregano, amestecă ușor. Gustă cu atenție înainte să adaugi sare, deoarece telemeaua și cașcavalul au deja sare.
Separat, amestecă făina cu praful de copt, adaugă-le peste ingredientele umede și încorporează-le cu o spatulă sau lingură, doar până când nu mai vezi făină uscată. Nu amesteca excesiv. Compoziția finală trebuie să fie groasă, dar moale, suficient de densă încât să poată fi pusă în forme cu lingura, fără să curgă ca aluatul de clătite.
Pregătește o tavă pentru 12 brioșe și, dacă folosești forme de hârtie, așază câte un coșuleț în fiecare cavitate. Împarte compoziția cât mai egal, umplând formele aproximativ trei sferturi, presară deasupra câteva semințe de floarea-soarelui, câteva semințe sunt suficiente pentru un strat ușor crocant și un aspect mai frumos.
Coace brioșele în cuptorul preîncălzit la 180°C, aproximativ 20- 30 de minute, până când sunt ușor rumenite la suprafață și bine coapte în interior. Verifică una dintre brioșe cu o scobitoare, dacă aceasta iese fără aluat umed, sunt gata. Nu le coace excesiv, pentru că tocmai umiditatea controlată din dovlecel și iaurt le ajută să rămână moi. Lasă-le 5 minute în tavă, apoi mută-le pe un grătar și lasă-le să se răcească complet.
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
