Spune-le prietenilor:
Această rețetă de paste cu dovlecei este genul de mâncare pe care o poți face oricând, fără ingrediente scumpe și fără tehnici complicate. Este potrivită pentru familii, pentru zilele aglomerate sau pentru momentele în care vrei ceva cald, bun și sățios. Totul se gătește pas cu pas, la foc domol, așa cum se făcea și înainte, când mâncarea era simplă, dar gustoasă.
4
Număr porții
30 de minute
Timp gătire
Mediteranean
Tip bucătărie
Pentru început, pastele se fierb într-o cantitate mare de apă clocotită, bine sărată, respectând indicațiile de pe ambalaj. Este important ca pastele să rămână al dente, pentru a-și păstra textura atunci când vor fi amestecate cu sosul. După fierbere, se scurg, păstrând opțional câteva linguri din apa în care au fiert, care poate fi utilă pentru reglarea consistenței sosului.
Ceapa se curăță și se taie julienne, iar ardeiul roșu se taie fâșii subțiri. Dovlecelul se spală bine și se taie felii sau semicercuri subțiri, pentru a se găti uniform. Usturoiul se curăță și se toacă fin sau se zdrobește ușor.
Într-o tigaie largă, se încing cele 3–4 linguri de ulei, apoi se adaugă ceapa și usturoiul. Se sotează la foc mediu până când ceapa devine sticloasă, fără a se rumeni excesiv. Se adaugă ardeiul roșu și se continuă sotarea timp de câteva minute, până când acesta începe să se înmoaie.
Dovlecelul se adaugă ulterior, iar legumele se gătesc în continuare la foc mediu, amestecând ușor, până când dovlecelul își lasă puțin sucul și devine fraged, dar nu moale. Se adaugă pasta de roșii, se amestecă rapid, apoi se toarnă smântâna pentru gătit.
Se condimentează cu sare, piper negru și ardei roșu măcinat, se reduce focul la mic și se lasă sosul să fiarbă ușor timp de 1–2 minute, cât să se lege aromele. La final, se adaugă busuiocul, se amestecă și se gustă pentru ajustarea condimentelor.
Pastele fierte și bine scurse se adaugă direct peste sos, se amestecă delicat până când sunt complet acoperite de acesta. Dacă sosul pare prea gros, se poate adăuga puțină apă de la paste pentru o textură mai cremoasă.
Se servesc imediat, simple sau cu adaos de cheddar ras și parmezan, după preferință.
Pot folosi alt tip de paste?
Da, rețeta merge foarte bine cu penne, fusilli, tagliatelle sau spaghetti.
Pot înlocui smântâna pentru gătit?
Da, poți folosi smântână vegetală, iaurt grecesc mai gras sau cremă de brânză diluată.
Se pot păstra pastele pentru a doua zi?
Da, se păstrează la frigider într-un recipient închis, până la 24 de ore și se reîncălzesc la foc mic.
Este o rețetă potrivită pentru copii?
Da, este o rețetă blândă, cremoasă și ușor de adaptat prin reducerea condimentelor.
Pastele cu dovlecei și sos cremos este o mâncare simplă, poate fi extrem de gustoasă. Cu ingrediente la îndemână și un mod de preparare ușor, această rețetă este perfectă pentru zilele aglomerate sau când vrei să gătești ceva rapid, dar echilibrat și savuros. O rețetă care merită păstrată și refăcută ori de câte ori ai poftă de paste.
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
