Spune-le prietenilor:

Cuburi Concentrate de Legume pentru Supe și Ciorbe

Aceste cuburi sunt perfecte pentru a adăuga savoare și aromă oricărei supe sau ciorbe, fără să fie nevoie de concentrate comerciale. Se prepară ușor și sunt ideale pentru a economisi timp în bucătărie.

Rețetă Naturală, Sănătoasă și Fără Aditivi

Număr porții

30-40 minute

Timp gătire

Internațonală

Tip bucătărie

2 morcovi medii
1 gulie mică
1 ceapă medie
1 fir de praz (doar partea albă)
1 fenicul mic sau 1 jumătate (opțional, pentru o aromă delicată)
1 ardei gras (roșu sau galben, pentru un plus de dulceață)
1/2 țelină mică sau 1 tulpină de apio
2 lingurițe de sare (sau după gust)
1 lingură de ulei de măsline (opțional, pentru un gust mai bogat)
1/2 pătrunjel proaspăt

Pregătirea legumelor

Curăță morcovii, gulia, ceapa și țelina.
Taie legumele în bucăți mici pentru a se găti mai rapid.
Taie prazul în rondele subțiri și ardeiul în cuburi.

Călirea legumelor (opțional)

Într-o tigaie adâncă, încinge o lingură de ulei de măsline.
Adaugă ceapa, prazul, morcovii, țelina, feniculul și gulia și călește-le la foc mediu până devin translucide. Continuând să călești timp de 5-7 minute, amestecând din când în când.

Dacă nu dorești să le călești, pune toate legumele într-o oală mare și adaugă 100 ml apă caldă.
Lasă-le să fiarbă la foc mediu cu capac până când sunt complet moi (15-20 minute). Adaugă sarea, pătrunjelul și ia oala de pe foc.

Blenduirea

Scurge legumele, păstrând lichidul în care au fiert (îl vei folosi pentru a regla consistența). Doar dacă ați optat pentru fierberea legumelor, dar vă garantez că se evapora toată apa.
Transferă legumele într-un blender sau folosește un blender vertical pentru a obține o pastă fină.

Răcirea pastei

Lasă amestecul să se răcească complet înainte de a trece la porționare.

Formarea cuburilor

Toarnă pasta obținută în forme de gheață, mini forme de silicon sau într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Nivelează suprafața și acoperă formele cu folie alimentară pentru a preveni formarea crustei.

Congelarea

Pune formele în congelator și lasă-le să înghețe complet (aproximativ 4-6 ore).
După congelare, scoate cuburile din forme sau taie-le și depozitează-le în pungi sigilabile sau recipiente ermetice.

Cum le folosești:

Adaugă 1-2 cuburi direct în apa fierbinte pentru supe sau ciorbe.
Nu mai este nevoie să adaugi alte legume, deoarece cuburile conțin toate aromele de bază.
Ajustează sarea din preparat în funcție de gust.

Sfaturi utile:

Variante: Poți adăuga frunze de pătrunjel sau leuștean pentru un gust și mai bogat. Dacă adaugi verdețuri, pune-le doar la finalul procesului de blenduire pentru a păstra prospețimea.
Fără ulei: Dacă vrei o variantă mai light, nu adăuga ulei.
Pentru copii: Reduce cantitatea de sare sau elimin-o complet.