Spune-le prietenilor:
Îmi amintesc cu drag de o întâmplare veselă cu Alessia, fata cea mare din familie, care ma luat prin surprindere cu o întrebare inedită într-o zi obișnuită la masă. Cu ochii plini de curiozitate, m-a întrebat în glumă:
Alessia: “Mama, există ciorbă sau supă din pufuleți?”🤣
Eu, râzând: “Da! 🤣🤭Fac eu și îmi spui dacă-ți loc!”
Alessia: “Bine!”
Însă, când a văzut farfuria, expresia ei a fost neprețuită: “Hai mama, pe bune?! Asta-i supa de găluște!”🤣🤣
Așa a început povestea cu supa de găluște pe care am pregătit-o cu multă dragoste, iar reacția ei sinceră mi-a confirmat că am reușit să aduc un zâmbet pe fața ei, chiar și în cele mai neașteptate momente.
7
Număr porții
30-40 minute
Timp gătire
românească
Tip bucătărie
Eu nu cântăresc grișul. Pentru că depinde de mărimea oului. Ca să-mi dau seama că este suficient griș, în momentul când amestec cu furculița și pun în ploaie grișul, castronul/farfuria începe să se învârtă când amestec. Nu adaug bicarbonat, praf de copt sau ulei ca ele să devină pufoase.
În general, de fapt mereu, păstrez legumele pentru că ele sunt căutate în supă, deci nu le scot din oală după fierbere. Morcovii îi tai rondele, celelalte legume cuburi, condimentez cu sare și piper, apoi adaug o bucată de grăsime de pui.
De fiecare dată când primesc pui de țară de la mama soacră, grăsimea în exces o tai și o congelez.
Când legumele s-au fiert, mă apuc de găluște. Bat bine ouăle cu sare și piper, apoi adaug în ploaie grișul. Nu trebuie să iasă o compoziție tare, dar nici moale să curgă din lingură. De data aceasta, compoziția de găluște am pus-o într-o pungă/poș să dau forma de pufuleți 🤣. Dacă folosiți lingura, înmuiați-o în supă de fiecare dată când formați gălușca. Dați focul la minim și începeți să dați drumul în supă.
După ce ați terminat cu găluștele, lăsați să fiarbă 5 minute, apoi turnați apă rece (de preferat din frigider) peste ele. Lăsați să fiarbă 10 minute și iar turnați apă peste ele. Această procedură se face de 3 ori. Condimentați cu sare și piper dacă este cazul și acum puteți adăuga cimbrul. Lăsați să fiarbă până acestea cresc în volum. Puteți verifica una dacă este fiartă.
Opriți focul și presărați pătrunjel, fie verde, fie uscat.
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
