Spune-le prietenilor:
Turtele cu brânză, ceapă verde și mărar sunt o delicatesă tradițională ce aduce aminte de bucătăria rustică și de mesele în familie din copilărie. Aceste turte sunt perfecte pentru orice moment al zilei, fiind ușor de pregătit și pline de savoare.
8
Număr porții
1h 39 min
Timp gătire
românească
Tip bucătărie
Pentru aluat:
Pentru umplutură:
200 g brânză telemea (sau amestec de brânzeturi: telemea, feta, mozzarella)
1 legătură de ceapă verde
Pentru uns:
Prepararea aluatului:
Dizolvă drojdia în apa călduță împreună cu zahărul și lasă amestecul să stea timp de 10 minute până se formează o spumă. Într-un bol mare, amestecă făina cu sare. Adaugă oul (opțional) și uleiul de măsline în amestecul de drojdie și apă. Toarnă treptat amestecul lichid peste făină și frământă până la obții un aluat elastic și omogen. Dacă este nevoie, mai adaugă puțină apă sau făină pentru a ajusta consistența aluatului. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească timp de aproximativ 1 oră într-un loc cald, poate dublează volumul.
Prepararea umpluturii:
Rade sau fărâmițează brânza. Toacă mărunt ceapa verde și mărarul. Într-un bol, amestecă brânza cu ceapa verde, mărarul, smântâna (sau iaurtul grecesc) și oul. Condimentează cu sare și piper după gust.
Formarea turtelor:
După ce aluatul a crescut, împarte-l în 10 bile egale (aproximativ de mărimea unui ou). Întinde fiecare bilă de aluat într-o foaie subțire, de forma unui cerc. Pune o lingura generoasa de umplutura in mijlocul cerc de aluat. Împăturește marginile aluatului peste umplutură și presează ușor cu făcălețul pentru a sigila.
Atenție! Să nu fie foaia foarte subțire.
Coacerea turtelor:
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și adaugă puțin ulei sau coaceți-le într-o tavă grill. Coace turtele pe fiecare parte până devin aurii și crocante, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Într-un bol mic, amestecă untul top cu uleiul de măsline și usturoiul zdrobit (dacă folosești). După ce turtele sunt gata, unge-le cu amestecul de unt și ulei pentru a le oferi un plus de savoare și strălucire.
Servirea turtelor:
Servește turtele calde, ca atare sau alături de o salată proaspătă. Acestea pot fi acompaniate și de un sos de iaurt cu usturoi sau o salată de roșii pentru un plus de prospețime.
Secret:
Pentru un gust și mai intens, puteți adăuga în umplutură și alte ierburi aromatice, cum ar fi pătrunjel sau cimbru.
Dacă preferați turtele mai pufoase, lasă-le să se odihnească 10-15 minute după ce le-ai format și înainte de a le coace.
Acestea turte cu brânză, ceapă verde și mărar sau combinație perfectă de texturi și arome, fiind ideale pentru orice masă sau ocazie specială.
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
