Ștrudel cu dovleac

Prepararea dovleacului:

• • Preîncălzește cuptorul la 180°C.
  • Taie dovleacul în jumătate, scoate semințele și coace-l până devine moale.
  • Lasă-l să se răcească puțin, apoi pasează-l cu un blender sau o furculiță până obții o pastă fină.

Prepararea umpluturii:

• În piureul de dovleac, adaugă zahărul, scorțișoara, nucșoara, sucul de lămâie, esența de vanilie. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

Montarea ștrudelului:

• • Întinde foietajul pe masa de lucru. Împăturește aluatul de foiteaj ( vezi foto), apoi taie-l de-a lungul.
  • Întinde uniform umplutura de dovleac pe mijlocul foii de foietaj, lăsând o margine liberă pe toate laturile.
  • Răsucește sau pliază marginile foietajului peste umplutură, fie într-o formă de ruladă, fie făcând o pliere în stil plic, apoi taie după mărimea dorită.
  • Unge ștrudelul cu ou bătut pentru a-i da o culoare aurie frumoasă la coacere.

• • Coace ștrudelul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute sau până când devine auriu și crocant.

• • Lasă-le să se răcească puțin, apoi presară zahăr pudră deasupra, dacă dorești. Taie-l felii și servește-l cald sau la temperatura camerei.