Spune-le prietenilor:
Dacă sunteți în căutarea unui aperitiv răcoros, rafinat și extrem de rapid pentru zilele toride, ați ajuns unde trebuie! Astăzi aducem în farfurii Girit Ezmesi (Pasta Cretană), un meze faimos în restaurantele de pe coasta Mării Egee.
Deși mulți o confundă cu preparatele din zona Antep din cauza ingredientului vedetă – fisticul –, această rețetă își are originile în Creta și îmbină perfect simplitatea mediteraneeană cu aromele turcești. Se prepară în doar 10 minute și nu necesită gătire termică.
Cremoasă, aromată și ușor crocantă, această pastă cu brânză și fistic este acel preparat care pare sofisticat, dar poate fi făcut cu ingrediente simple, accesibile pentru orice familie. Este ideală pentru mesele de vară, platourile festive, picnicuri, seri cu prietenii sau chiar pentru un mic dejun diferit și plin de savoare.
4
Număr porții
10 minute
Timp gătire
Turcească
Tip bucătărie
Pentru dressing:
Pentru început, pregătiți ingredientele astfel încât totul să fie la îndemână. Dacă brânza este foarte sărată, o puteți lăsa câteva minute în apă rece, apoi o scurgeți foarte bine.
În vasul unui robot de bucătărie adăugați fisticul, usturoiul, frunzele de busuioc și uleiul de măsline. Mixați folosind impulsuri scurte până când ingredientele sunt mărunțite.
Nu transformați compoziția într-o cremă foarte fină. Secretul unui Girit Ezmesi reușit este textura ușor granulată și crocantă. Bucățile mici de fistic trebuie să se simtă în preparat.
Adăugați apoi brânza albă sfărâmată și mixați foarte puțin, doar cât ingredientele să se lege între ele. Pasta trebuie să rămână cremoasă, dar cu textură vizibilă.
Dacă vi se pare prea densă, puteți adăuga încă puțin ulei de măsline. Dacă este prea moale, mai adăugați câteva bucăți de brânză.
Gustați și asezonați cu piper negru proaspăt măcinat. Sare se adaugă doar dacă este necesar.
Mutați pasta într-un bol și lăsați-o la frigider cel puțin 30 de minute înainte de servire. În acest timp aromele se combină perfect și gustul devine mult mai intens.
Înainte de servire, stropiți cu puțin ulei de măsline și presărați fistic mărunțit deasupra.
Da. Rețeta poate fi făcută cu feta, telemea, brânză de capră sau caș proaspăt bine scurs.
Puteți folosi nuci, migdale sau semințe de floarea-soarelui pentru o variantă mai economică.
Într-un recipient închis ermetic rezistă până la 3 zile.
Nu este recomandat deoarece textura brânzei se modifică după decongelare.
Merge perfect cu pâine prăjită, lipii, crackers, grisine sau legume crude.
Nu. Poate fi adaptată foarte ușor pentru orice buget folosind ingrediente locale.
Girit Ezmesi este una dintre acele rețete care demonstrează că preparatele simple pot avea un gust spectaculos. Fie că îl serviți pe pâine crocantă, pe un platou mediteranean sau alături de legume proaspete, acest preparat va aduce instant atmosfera vacanțelor de pe malul Mării Egee direct la voi acasă. Odată încercată, această pastă cretană cu brânză și fistic va deveni una dintre rețetele preferate ale verii
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
