Spune-le prietenilor:

Socată naturală fără drojdie

Socata este o băutură tradițională românească, obținută prin fermentarea florilor de soc. Este cunoscută pentru gustul său răcoritor și aromat, fiind consumată în special în timpul verii. Procesul de preparare implică amestecarea florilor de soc cu apă, zahăr și lămâie, lăsându-le să fermenteze timp de câteva zile. Socata este apreciată nu doar pentru savoarea sa plăcută, ci și pentru beneficiile sale pentru sănătate, datorită proprietăților antioxidante și antiinflamatorii ale florilor de soc. Această băutură reprezintă un exemplu de tradiție culinară păstrată de-a lungul generațiilor.

Aici puteți vedea rețeta video https://www.facebook.com/reel/555960303394454

Număr porții

Timp gătire

românească

Tip bucătărie

10-12 flori de soc proaspete (nu spălate, doar scuturate de eventualele impurități)
4 litri de apă
100-150 g zahăr tos
2 lămâi mari (preferabil organice)
1 linguriță orez

Pregătirea florilor de soc: Asigură-te că florile de soc sunt proaspete și curate. Scutură-le ușor pentru a îndepărta eventualele insecte sau impurități, dar nu le spăla, deoarece drojdia naturală de pe flori ajută la fermentare.
Prepararea siropului: Într-un recipient mare (de preferință un borcan de sticlă de 4 litri), dizolvă zahărul în apă. Amestecă bine până când zahărul se dizolvă complet.
Adăugarea florilor: Adaugă florile de soc în apă cu zahăr.
Lămâia: Taie lămâile în felii subțiri și adaugă-le în amestec. Poți stoarce puțin suc din ele pentru un plus de aromă.
Orez: Dacă dorești să grăbești procesul de fermentare, poți adăuga orez. Daca dorești mai repede grăbirea fermentării, poți folosi 1/2 drojdie fie uscată, fie proaspătă, în acest caz, dizolvă drojdia într-o cantitate mică de apă călduță înainte de a o adăuga în amestec. Dar personal nu-mi place de loc gustul dacă folosesc drojdia, schimbă gustul.
Fermentarea: Acoperă recipientul cu un tifon sau o cârpă curată și lasă-l să stea la temperatura camerei timp de 2-5 zile. Amestecă zilnic pentru a ajuta la procesul de fermentare și pentru a preveni formarea mucegaiului.
Degustarea: După 2 zile, începe să guști socata pentru a verifica nivelul de fermentare. Când are gustul și efervescența dorite, strecoar-o printr-o sită fină sau tifon pentru a îndepărta florile și felii de lămâie.
Păstrarea: Toarnă socata strecurată în sticle curate și păstreaz-o la frigider. Se va păstra bine timp de câteva zile, devenind din ce în ce mai acidulată.

Sfaturi:

Poți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de cât de dulce preferi băutura.
Dacă dorești o fermentație mai lentă și mai naturală, poți omite drojdia.
Socata poate fi servită cu gheață, chiar și mentă poaspătă pentru un efect răcoritor suplimentar.
Se păstrează la frigider aproximativ 6 zile.

Această băutură tradițională este perfectă pentru zilele calde de vară, oferind un gust proaspăt și aromatic.

Dă share prietenilor: