Mantı: Rețetă Tradițională Turcească

Într-un bol mare, puneți toate ingredientele pentru aluat: făina, sarea, apa și oul.

Frământați până obțineți un aluat ferm, elastic și nelipicios.

Acoperiți aluatul și lăsați-l deoparte în timp ce pregătiți umplutura.

Prepararea Umpluturii:

Tocăm carnea, adăugăm ceapa dată pe răzătoarea mică și condimentăm cu sare și piper după gust.

Formarea Mantı:

Din aluatul obținut, formăm mingi mici pe care le întindem în foi subțiri.

Decupăm foile în pătrățele mici, de aproximativ 1 cm.

Punem pe fiecare pătrățel puțină carne, apoi luăm capetele și le lipim, dându-le forma de stea.

Este ideal să așezăm mantı pe masa de lucru presărată cu făină după ce le formăm, pentru a preveni lipirea.

Gătirea Mantı:

Într-o oală mare, punem apă la fiert. Când apa clocotește, adăugăm mantı în ploaie.

Le lăsăm să fiarbă până când sunt gătite complet.

Prepararea Sosului 1:

• Într-o tigaie, topim untul.
• Adăugăm pasta de tomate sau pasta de ardei și restul condimentelor.
• Lăsăm sosul pe foc aproximativ 1 minut.

Finalizarea Preparatului:

• După ce mantı au fiert, scurgem jumătate din apa din oală.
• Punem mantı înapoi pe foc, adăugăm sosul 1 și lăsăm să fiarbă împreună încă 5 minute.

Servirea:

Se servește cu sosul de iaurt, preparat amestecând iaurtul cu usturoiul pisat și sarea.