Spune-le prietenilor:
Greibeh este un desert libanez delicios, făcut din unt, făină și zahăr pudră. De obicei, este modelat sub formă de bile mici și adesea se servesc cu cafea sau ceai.
Greibeh nu este greu de realizat, dar necesită puțină răbdare și atenție la detalii. Rețeta de baza este destul de simplă, dar procesul de modelare a formelor și de coacere necesită un pic de îndemânare. Cu puțină practică, vei reuși să pregătești aceste delicioase fursecuri libaneze acasă.
8
Număr porții
1h
Timp gătire
Libaneză
Tip bucătărie
Încălzește cuptorul la 160°C și pregătește o tavă cu hârtie de copt sau planșetă de silicon.
Într-un castron mare, mixează untul pana devine spumos și aerat. Apoi adaugă și zahărul pudră, mixează până obții o compoziție cremoasă și aerată.
Adaugă esența de vanilie sau apă de trandafiri, dacă folosești. Eu am folosit apă de trandafiri.
Adaugă făina treptat în compoziție și amestecă până obții un aluat omogen și ușor moale. Nu supra amestecați aluatul. Veți avea tendința să adăugați făină, dar să nu o face-ti.
Acoperă castronul cu folie alimentară și lasă aluatul să se odihnească la frigider pentru cel puțin 30 de minute. O dată ce compoziția este la frigider, aluatul se va întării și îl veți puteți manevra mai ușor.
După ce aluatul s-a odihnit, formează mici biluțe de 15g și aplatizați-le puțin cu podul palmei, apoi așezați în mijloc fistic.
Așază bilele de aluat pe tava de copt pregătită, lăsând un spațiu mic între ele.
Coace în cuptorul preîncălzit timp de 12-15 minute sau până când devin ușor aurii la margini. Dosul fursecurilor trebuie să fie alba, nu rumenă. Pentru a ne putea da seama că fursecurile sunt gata, este să atingem ușor cu degetul un fursec si acesta să fie ușor moale, dar ferm.
După coacere, lasă fursecurile să se răcească complet pe tavă.
Dacă dorești, presară zahăr pudră deasupra fursecurilor răcite.
Servește fursecurile alături de ceai sau cafea și bucură-te de aceste delicioase fursecuri libaneze! Această rețetă ar trebui să ofere aproximativ 64-70 de fursecuri, în funcție de dimensiunea lor.
Pentru a obține cele mai bune Greibeh, iată câteva trucuri:
Folosește unt de bună calitate pentru un gust bogat și o textură fragedă.
Amestecă aluatul doar până când toate ingredientele sunt încorporate. Supra amestecarea poate duce la o textură tare și densă.
După ce ai format aluatul, pune-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Acest lucru va face aluatul mai ușor de manipulat și va ajuta la menținerea formei în timpul coacerii.
Coace fursecurile până când devin ușor aurii la margini. Supra-coacerea le poate face să devină tari și uscate. Ele trebuie sa fie albe deasupra, dar si dedesubtul lor. Ar trebui să simtă fixate la atingere, dar ușor moi.
Lasă Greibeh să se răcească complet înainte de a le manipula sau de a le servi. Acest lucru le va permite să se întărească și să-și dezvolte textura fragedă caracteristică. Urmează aceste trucuri și vei pregăti cele mai delicioase fursecuri
Poftă bună!
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
