Spune-le prietenilor:

Gogoși umplute cu gem

Dacă îți plac gogoșile de casă, această rețetă de gogoși umplute cu gem este exact ce ai nevoie! Moi, aerate și cu un strat generos de gem în interior, aceste gogoși sunt perfecte pentru orice moment al zilei. Descoperă secretul unui aluat pufos și vezi cum să le umpli fără să curgă gemul.

Aici mai aveți o altă rețetă de gogoși pufoase Gogoși pufoase

Pufoase și delicioase!

Număr porții

Timp gătire

Internațonală

Tip bucătărie

Pentru aluat:

500 g făină
25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
2oo ml lapte călduț
75 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
2 ouă
75 g unt topit
Un praf de sare
Coaja rasă de la o lămâie sau portocală

Pentru umplutură:

Gem de căpșuni (aproximativ 300 g)

Pentru prăjit:

Ulei pentru prăjit (ulei de floarea-soarelui sau ulei de rapiță)

Pentru decor:

Zahăr pudră

Prepararea aluatului:

Într-un bol mic, dizolvă drojdia în 100 ml de lapte călduț împreună cu o lingură de zahăr. Lasă amestecul să stea timp de 10-15 minute până când devine spumos.
Într-un bol mare, adaugă făina cernută, restul de zahăr, zahărul vanilat și un praf de sare. Fă o adâncitură în mijloc și adaugă ouăle, coaja rasă de lămâie și amestecul de drojdie.
Adaugă restul de lapte călduț și untul topit, amestecând bine până când obții un aluat omogen. Frământă aluatul timp de 10-15 minute până devine elastic și neted.
Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.

Formarea gogoșilor:

După ce aluatul a dospit, răstoarnă-l pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și întinde-l într-o foaie cu grosimea de aproximativ 1 cm.
Cu ajutorul mâinilor formați bile de aproximativ 50g sau a unui pahar, decupează cercuri din aluat.
Lasă gogoșile formate să mai dospească încă 20-30 de minute.

Prăjirea gogoșilor:

Încălzește uleiul într-o cratiță adâncă la foc mediu (temperatura ideală este de aproximativ 170-180°C).
Prăjește gogoșile în uleiul încins, câte 2-3 pe rând, până devin aurii pe ambele părți (aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte).
Scoate gogoșile prăjite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Decorare și servire:

Cu ajutorul unui poș umplut cu gem, cu dui lung umple gogoșile până când le simțiți grele la mână.
După ce s-au răcit puțin, presară gogoșile cu zahăr pudră.
Servește-le calde sau la temperatura camerei.

Sfturi:

Asigură-te că aluatul este bine frământat pentru a obține gogoși pufoase.
Uleiul trebuie să fie suficient de încins pentru a evita ca gogoșile să absoarbă prea mult ulei.
Poți umple gogoșile și cu alte tipuri de dulceață sau cremă, după preferințe.