Spune-le prietenilor:

Ciorbă de perișoare din pește

Ciorba de perișoare din pește este o delicatesă culinară care îmbină gusturile proaspete ale legumelor cu delicatețea perișoarelor din pește. Această rețetă tradițională românească, specifică zonelor pescărești, aduce pe masa ta un preparat sănătos, bogat în proteine și nutrienți esențiali. Ideală pentru prânz sau cină, ciorba de perișoare din pește este perfectă pentru zilele când dorești ceva ușor, dar în același timp sățios și plin de arome.

Deliciul ușor și sănătos pentru orice ocazie

Număr porții

1h30' - 2h

Timp gătire

românească

Tip bucătărie

500 g file de pește alb, eu am ales cod (de exemplu, cod, merluciu, șalău)
1 ou
2 linguri de orez
1 ceapă mică, tocată mărunt
1 legătură de pătrunjel sau mărar, tocat mărunt
Sare și piper după gust
1 ceapă mare, tocată
2 morcovi, tocați cubulețe
1 rădăcină de pătrunjel, tocată cubulețe
1 felie de țelină, tocată cubulețe
1 ardei gras, tocat cubulețe
1 lingură pastă de roșii sau 2 roșii decojite și tocate
2 linguri ulei
1 legătură de leuștean, tocat
2-3 litri apă sau supă de pește
Sare și piper după gust

Pregătirea perișoarelor:

Dacă ai ales un pește nefiletat, îi scoateți șira spinării, pentru că nu are oase prea multe.

Toacă fileul de pește foarte mărunt sau folosește un blender pentru a-l transforma într-o pastă.

Într-un bol mare, amestecă peștele tocat, orezul, ceapa, oul și pătrunjelul tocat. Condimentează cu sare și piper.

Formează perișoare de dimensiunea unei nuci.

Prepararea ciorbei și aveți 2 variante, alegeți care vi se potrivește:

Călirea legumelor

Într-o oală mare, încălzește uleiul și călește ceapa până devine translucidă.

Adaugă morcovii, rădăcina de pătrunjel, țelina și ardeiul gras. Călește-le timp de 5-7 minute.

Adaugă roșiile tocate și mai lasă totul pe foc încă 5 minute.

Toarnă apa sau supa de pește și adu la fierbere.

Fierbeți toate legumele

Când ciorba începe să fiarbă, adaugă perișoarele una câte una. Redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când perișoarele sunt gătite complet.

Gustă și potrivește de sare și piper.

La sfârșit, adaugă leușteanul tocat și oprește focul.

Servirea:

Servește ciorba fierbinte, garnisită cu leuștean proaspăt și, dacă dorești, cu smântână.

Sfaturi și trucuri:

Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțin oțet în momentul servirii.

Dacă nu ai borș, poți folosi zeamă de lămâie sau oțet pentru a acri ciorba.

Această ciorbă de perișoare din pește nu doar că este extrem de gustoasă, dar este și o alegere sănătoasă pentru tine și familia ta. Încearcă această rețetă și bucură-te de savoarea autentică a bucătăriei românești!

Poftă bună!

Dă share prietenilor: