Spune-le prietenilor:
Prăjitura Albă ca Zăpada este un desert cu iz de copilărie, dar și o prezență nelipsită de pe mesele festive. Rețeta de față o reinventează elegant, fără a-i pierde esența: foile fragede coapte pe dosul tăvii, crema fină cu lapte, unt și mascarpone, parfumată cu vanilie și cocos, și o notă fructată adusă de un strat generos de dulceață de zmeură. Este o prăjitură care capătă textură și gust odată cu trecerea timpului, devenind chiar mai bună a doua zi.
16
Număr porții
1 ora + o noapte
Timp gătire
Românească Interpretată
Tip bucătărie
Pentru blat:
Cremă:
Pentru asamblare:
Preîncălzește cuptorul la 200°C.
Prepară foile amestecând ouăle cu laptele, uleiul, sarea, zahărul vanilat și amoniul stins. Încorporează treptat făina până obții un aluat neted, ușor ferm.
Împarte-l în patru bucăți egale și întinde fiecare în foi subțiri, pe dosul tăvii (30x40 cm), tapetată cu hârtie de copt.
Coace fiecare foaie aproximativ 5–8 minute, până devine ușor aurie. Lasă-le să se răcească pe un grătar, cu grijă să nu se rupă.
Pentru cremă, amestecă gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat și făina, apoi toarnă treptat laptele. Fierbe compoziția la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă.
Oprește focul, adaugă untul și nuca de cocos, omogenizează și lasă să se răcească complet. După răcire, adaugă mascarponele și mixează până obții o cremă fină. Încorporează frișca bătută cu o spatulă, prin mișcări ușoare, de jos în sus.
Asamblează prăjitura pe un platou: o foaie, un strat de cremă, a doua foaie, alt strat de cremă, apoi un strat subțire de dulceață, urmat de un nou strat de cremă și a treia foaie. Acoperă cu ultima foaie, unge cu restul de cremă și presară fulgi de cocos. Acoperă cu folie alimentară și lasă la rece peste noapte, pentru ca foile să se frăgezească și aromele să se întrepătrundă.
Albă ca Zăpada reinterpretată este o prăjitură cu suflet nostalgic și corp de tort modern. Fragilă, cremoasă, fină și cu un echilibru subtil între aromele de vanilie, cocos și fructe, se transformă într-un desert memorabil. Este ideală pentru ocazii speciale, dar și pentru momentele în care vrei să îți răsfeți familia cu ceva cu adevărat deosebit.
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
