Spune-le prietenilor:
Saya çöreği din Yozgat este una dintre deliciile rafinate ale bucătăriei turcești, fiind specifică în mod deosebit regiunii Yozgat. Acest produs de patiserie tradițional este pregătit după rețete transmise din generație în generație și este consumat frecvent de către localnici.
Saya çöreği este adesea preparată cu ocazia sărbătorilor, a zilelor speciale și pentru a întâmpina oaspeții. Deși de pregătire este destul de laborios, rezultatul final este întotdeauna procesul delicios.
Aluaturile întinse sunt tăiate în forme rotunde și de obicei presărate cu semințe de chimen negru. Caracteristica principală a saya çöreği este faptul că este coaptă într-un cuptor cu lemne. Coacerea în cuptorul cu lemne îi conferă o aromă și un gust distinct. De asemenea, çörek-urile sunt coapte până când suprafața lor devine ușor rumenită, ceea ce le conferă sau textură crocantă.
Saya çöreği din Yozgat poate fi consumată atât simplă, cât și alături de brânză, măsline și alte ingrediente. Simplă, este un însoțitor minunat pentru ceai, iar combinată cu diverse ingrediente, poate fi servită ca fel principal. În plus, datorită faptului că se păstrează pentru o durată lungă de timp, este adesea preferată în călătorii și picnicuri.
Saya çöreği este o parte importantă a culturii Yozgat și această delicată unică reflectă ospitalitatea și bogăția gastronomică a regiunii. Oricine ajunge în Yozgat ar trebui să guste neapărat această minunăție culinară, deoarece saya çöreği nu este doar un aliment, ci și un reprezentant al patrimoniului cultural al Yozgatului.
8
Număr porții
1h30' - 2h
Timp gătire
Turcească
Tip bucătărie
Pentru aluat:
Pentru umplutură:
Pentru uns:
Într-un bol punem laptele, iaurtul, sarea, faina și praful de copt. Omogenizăm toate ingredientele până devine un aluat moale, dar nelipicios. Se lasă 10-15 min sa se odihnească.
Împărțim aluatul in 8, apoi le formăm bile și mai lasă să se odihnească 10 min.
În acest timp combinam unul și uleiul.
Întindem fiecare foaie separat. Veți vedea mici bășicuțe, ceea ce înseamnă că aluatul a fost lucrat corect.
Pe o hârtie de copt punem 1 foaie, unt, 1 foaie, unt, 1 foaie , unt si apoi foaie. In total 4 foi. Le luam și le punem pe masa de lucru, întindem foarte, foarte bine.
O ungem iar cu unt, presarăm brânză si rulam. Mai lăsăm să se odihnească 10 min. Apoi cu ajutorul degetelor o aplatizam.
O ungem cu 1 ou bătut, apoi p dăm la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru aproximativ 20 min sau până se rumenesc frumos.
Din această cantitate rezultă două plăcinte mari.
Este o plăcintă absolut delicioasă, straturile de aluat sunt aerate, çöreği-ul are mai multe straturi subțiri de aluat, care sunt rezultatul întinderii și împăturirii repetate a aluatului înainte de coacere. Aceste straturi sunt moi și pufoase, contrastând plăcut cu crusta crocantă.
Merită să încercați, veți rămâne plăcut surprinși!
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
