Spune-le prietenilor:

Gomboți-Găluște cu prune

Gomboții cu prune, cunoscuți și sub numele de găluște cu prune, sunt un desert tradițional îndrăgit de generații întregi. Această rețetă delicioasă ne aduce aminte de zilele copilăriei, când bunicile pregăteau aceste delicii pufoase din cartofi, învăluite într-o crustă crocantă de pesmet și zahăr cu scorțișoară. Fiecare mușcătură este o combinație perfectă între textura moale a aluatului și dulceața prunelor zemoase, transformând gomboții într-un desert de neuitat.

Desertul Tradițional al Copilăriei

Număr porții

1h30' - 2h

Timp gătire

Central-Europene

Tip bucătărie

Pentru aluat:

600 g cartofi
2 ouă
1 lingură unt topit sau 4 linguri ulei
Un praf de sare
150 g făină
2 linguri griș

Ingrediente pentru tăvălit:

300 g pesmet
150 g zahăr
100g unt nesărat
Scorțișoară după gust

Ingrediente suplimentare:

Prune (aproximativ 10-12 prune, în funcție de mărime)
Zahăr pentru umplut prunele (opțional)

Prepararea cartofilor: Fierbe cartofii în coajă sau curățați și tăiați cuburi într-o oală cu apă și un praf de sare. Când sunt gata, scurge-i și curăță-i cât sunt încă calzi. Zdrobește-i bine cu un pasator sau printr-o sită, până devin un piure fin. Lasă-i să se răcească.

Prepararea aluatului: După ce piureul de cartofi s-a răcit, adaugă ouăle, untul topit (sau uleiul) și un praf de sare. Încorporează treptat făina și grișul până obții un aluat moale, dar suficient de ferm încât să poată fi modelat. Făina poate varia ușor în funcție de tipul cartofilor, deci adaugă treptat.

Formarea gomboților: Ia prunele, scoate sâmburii și, dacă dorești, umple-le cu puțin zahăr sau scorțișoară. Rupe bucăți din aluat, întinde-le puțin în palma unsă cu ulei (este mai ușor de modelat), apoi învelește fiecare prună cu aluat, formând bile compacte. Prunele mele au fost dulci și nu a mai fost necesar sa umplu mijlocul cu zahăr.

Fierberea gomboților: Pune la fiert o oală mare cu apă și un praf de sare. Când apa clocotește, adaugă gomboții unul câte unul. Lasă-i să fiarbă la foc mediu până se ridică la suprafață, apoi mai lasă-i 5-7 minute.

Pregătirea pesmetului: Într-o tigaie, rumenește pesmetul în unt, amestecând constant ca să nu se ardă. Când devine auriu, ia tigaia de pe foc și adaugă zahărul și scorțișoara, amestecând bine.

Tăvălirea gomboților: Scoate gomboții fierți din apă cu o spumieră și tăvălește-i imediat prin amestecul de pesmet, zahăr și scorțișoară. Servire: Gomboții se pot servi fie calzi, fie la temperatura camerei, simpli sau cu un strop de smântână dulce sau iaurt.

Gomboții cu prune sunt mai mult decât un simplu desert – sunt o călătorie în timp, o reamintire a tradițiilor de familie și a gusturilor autentice de acasă. Această rețetă păstrează farmecul preparatelor vechi, oferindu-ți șansa de a recrea bucuria dulce a copilăriei la tine în bucătărie. Savurați-i alături de cei dragi și transformați fiecare moment într-o sărbătoare a gusturilor tradiționale! Poftă bună!