Spune-le prietenilor:
Bine ați venit pe Sasha Cuisine! Astăzi vă prezentăm sau rețetă specială de gogoși cu maia umplute cu cremă de vanilie, perfectă pentru a satisface pofta de ceva dulce și rafinat. Aceste gogoși sunt incredibil de pufoase și delicate, folosirii maialei naturale, care le conferă o textură aerată și o aromă distinctă. Umplutura bogată de cremă de vanilie adaugă o notă de lux și rafinament fiecărei mușcături. Această rețetă are nevoie de timp și răbdare, fiind un proces în mai multe etape, care începe cu pregătirea unui levain ferm și continuă cu frământarea aluatului, dospirea, prăjirea și, în final, umplerea gogoșilor cu crema de vanilie. Deși pare complicată, fiecare pas este detaliat și explicat clar, astfel încât să se poată obține perfect chiar și acasă.
Fiecare etapă a procesului de pregătire este crucială pentru asigurarea gogoșilor pufoase, bine dospite și o cremă fină și aromată.
Vă încurajăm să citiți întreaga rețetă înainte de a începe și să urmați programul propus pentru a vă organiza mai bine timpul.
Vă invităm să descoperiți plăcerea de a crea aceste delicioase gogoși cu maia, care să vă asigurați că vor deveni un desert favorit în familia dumneavoastră. Să trecem la treabă și să ne bucurăm împreună de magia bucătăriei!
10
Număr porții
4 zile
Timp gătire
Internațonală
Tip bucătărie
Levain:
Pentru aluat:
Pentru cremă:
https://sashacuisine.ro/retete-sasha/crema-de-patiserie-vanilie/
Ziua 1: Pregătirea Levainului
Amestecă maiaua, apa și făina într-un bol. Acoperă și lasă într-un loc cald (24-26°C) timp de 8-10 ore, până când fac triplează volumul.
Ziua 2: Prepararea Aluatului
Adaugă făina, levainul, ouăle, laptele, zahărul și sărea în bolul mixerului. Mixează până când ingredientele se combină. Acoperă și lasă la odihnit pentru 30 de minute.
După odihnă, mixează timp de 5 minute.
Adaugă treptat untul cubulețe. Continuă să mixezi la viteză medie pentru 15-25 de minute, până când aluatul trece testul ferestrei (se poate întinde subțire fără să se rupă).
Transferă aluatul într-un bol curat, acoperă și lasă la dospit într-un loc cald (24-26°C) timp de 6 ore, făcând două plieri la intervale de 1,5 ore și 3 ore. Trageți ușor de aluat și pliați.
După aceasta, pune aluatul în frigider pentru 6-8 ore
Ziua 3: Modelarea și Dospirea Finală
Împarte aluatul în 14 bucăți egale (aproximativ 60 g fiecare) și formează bile. Așază bilele pe tăvi tapetate cu hârtie de copt presărată cu făină. Acoperă ușor cu folie alimentară, pentru a nu se usca suprafața.
Lăsați-le la dospit într-un loc cald (26°C), de exemplu în cuptor cu becul aprins și ușa ușor deschisă timp de 10-14 ore, până creează dublează volumul.
Prăjirea Gogoșilor
Încălzește uleiul într-o cratiță adâncă la 180-185°C. Prăjește gogoșile aproximativ 2 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Scoate-le cu o lingura si pune-le pe prosoape de hârtie.
Asamblarea
Scoate crema de vanilie din frigider si amestec-o bine. Fă o gaură fiecare gogoașă cu un mic mic și umple-le generos cu crema folosită un posh de patiserie.
Încheiem această rețetă de gogoși cu maia umplute cu cremă de patiserie, sperând că v-am inspirat să experimentați cu acest deliciu de casă. Gogoșile sunt un adevărat răsfăț, combinând textura ușoară și aerată a aluatului dospit natural cu maia, cu cremozitatea bogată și aromată a cremei de patiserie. Savurați-le alături de cei dragi și bucurați-vă de fiecare înghițitură! Poftă bună!
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
