Spune-le prietenilor:

Fırında Köfte-Chiftele la cuptor

Chiftelele la cuptor sunt alternativa perfectă pentru cei care doresc un preparat clasic, dar gătit mai sănătos, fără prăjeală. Rămân suculente la interior, frumos rumenite la exterior și pline de savoare datorită condimentelor bine alese. Iar dacă le servești cu un sos ușor picant din pastă de ardei și roșii, rezultatul e demn de un festin de familie. Rețeta este simplă și potrivită atât pentru începători, cât și pentru gospodinele cu experiență care caută o versiune mai lejeră a chiftelelor clasice.

Rețetă simplă și aromată

Număr porții

1 oră și 20 minute

Timp gătire

Turcească

Tip bucătărie

Pentru chiftele:

700 g carne tocată (vită și oaie sau vită și porc, cu grăsime medie)
1 ceapă mică tocată fin sau rasă
1 ou
1/2 pahar (aprox. 100 ml) apă minerală carbogazoasă
1/2 pahar pesmet
1 linguriță sare
1 linguriță boia dulce
1/2 linguriță piper negru
1/2 linguriță chimion
1/2 linguriță fulgi de ardei iute

Pentru sosul de servit:

1 lingură pastă de ardei (sau pastă de ardei kapia)
4-5 linguri sos de roșii
1 lingură ulei de măsline
1/2 linguriță fulgi de ardei iute
1/2 linguriță piper negru

Pregătirea compoziției
Într-un bol mare, amestecă bine carnea tocată cu ceapa rasă, oul, pesmetul și toate condimentele. Frământă energic timp de 2-3 minute.
Adaugă apa minerală și omogenizează compoziția. Apa minerală ajută la obținerea unei texturi mai pufoase.
Acoperă bolul și lasă compoziția la rece pentru minimum 1 oră (ideal 2 ore), astfel încât aromele să se combine armonios.

Modelarea chiftelelor
Scoate compoziția din frigider și formează chiftele rotunde sau ușor aplatizate. Poți folosi spatele unui cuțit pentru a le apăsa ușor, așa cum se face în rețetele turcești.
Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Coacerea
Unge ușor chiftelele cu o pensulă înmuiată în ulei (opțional) și coace-le în cuptorul preîncălzit la 230°C timp de 15-20 minute, până capătă o ușoară crustă.
Întoarce-le pe cealaltă parte și continuă coacerea 2-3 minute pe funcția grill pentru o rumenire uniformă.

Prepararea sosului
Într-un bol, amestecă pasta de ardei cu sosul de roșii, uleiul de măsline, fulgii de ardei iute și piperul.
Servește sosul rece, alături de chiftelele calde.

Trucuri și sfaturi

Apa minerală carbogazoasă este secretul texturii pufoase, fără să adaugi pâine înmuiată.
Chimionul aduce o aromă subtil orientală. Dacă nu îți place, poți renunța la el.
Coacerea pe hârtie de copt înseamnă zero lipire și zero grăsime suplimentară.
Dacă vrei o crustă mai crocantă, poți stropi chiftelele cu puțin ulei și să le lași mai mult la grill.
Sosul poate fi servit cald sau rece – pentru copii poți elimina fulgii de ardei.

Aceste chiftele la cuptor sunt o alegere excelentă pentru o masă echilibrată și gustoasă. Se pregătesc rapid, sunt ușor de personalizat după gustul fiecăruia și merg de minune cu o salată de sezon sau un piure de cartofi. În plus, sunt ideale pentru pachetul de a doua zi! Încearcă-le și tu – simplu, sănătos și delicios!