Spune-le prietenilor:
Brânzoaicele cu aluat de cig börek sunt un preparat savuros, cu aluat fraged și brânză sărată în interior. Ușor de făcut acasă, aceste mici plăcinte prăjite sunt perfecte pentru mic dejun, gustare sau brunch. Cu aluat elastic și umplutură cremoasă, brânzoaicele aduc un gust ușor oriental în bucătăria ta.
10
Număr porții
1h
Timp gătire
Reinterpretare
Tip bucătărie
Pentru umplutură:
Brânză sărată (telemea sau feta) – cantitate după preferință
Pentru prăjit:
Ulei pentru prăjit
Pentru aluat:
500 g făină
250 ml apă
1 linguriță sare
1 lingură oțet
1 lingură ulei
Începe prin a pregăti aluatul. Pune făina într-un bol mare și adaugă sarea. Amestecă apa cu oțetul și uleiul, apoi toarnă treptat în făină, frământând până obții un aluat ferm, dar elastic. Dacă pare lipicios, mai poți adăuga puțină făină. Acoperă aluatul și lasă-l să se odihnească 30 de minute, pentru a deveni mai maleabil și mai ușor de întins.
După odihnă, împarte aluatul în bile de aproximativ 90 g fiecare. Acoperă-le cu un prosop curat și lasă-le să stea câteva minute, astfel încât să se relaxeze. Ia o bilă de aluat și întinde-o într-o foaie rotundă. Dacă cercul nu iese perfect, poți decupa cu ajutorul unei farfurii pentru a obține o formă uniformă.
Pe jumătate din cerc pune brânza, fără să umpli prea mult, pentru a evita scurgerea brânzei în timpul prăjirii. Pliază cealaltă jumătate peste umplutură și presează bine marginile, ca să fie sigilate și să nu se deschidă la prăjit.
Încălzește uleiul într-o tigaie la foc potrivit. Prăjește brânzoaicele pe ambele părți până devin aurii și Secretul la prăjire pentru a avea acea crustă crocantă și frumoasă este sa le stropiți cu uleiul încins din tigaie, cu ajutorul unei lingure. Scoate-le pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Servește-le calde sau la temperatura camerei. Sunt perfecte alături de ceai sau cafea, dar și ca gustare rapidă
Aluatul trebuie să fie elastic, nu prea moale sau prea tare.
Nu pune prea multă brânză, ca să nu se scurgă la prăjit.
Prăjește la foc mediu, nu mare, pentru a evita arderea și pentru a permite aluatului să se coacă uniform.
Poți experimenta cu brânză feta amestecată cu puțin mărar sau pătrunjel pentru aromă suplimentară.
Brânzoaicele cu aluat de cig börek sunt gustarea perfectă pentru întreaga familie, ușor de preparat și cu aromă autentică turcească. Crocante la exterior și cremoase în interior, aceste plăcinte se vor transforma rapid într-un preparat preferat la micul dejun, brunch sau gustare.
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
