Spune-le prietenilor:

Borș țărănesc cu cocoș

Borșul țărănesc cu cocoș este o rețetă tradițională românească, plină de arome autentice și ingrediente simple, dar de calitate. În casele de la țară, acest fel de mâncare era adesea pregătit pentru a încălzi sufletele în zilele răcoroase și pentru a reuni familia în jurul mesei. Cu un gust intens și bogat, datorat cărnii de cocoș și legumelor proaspete, acest borș este un adevărat festin pentru papilele gustative, dar și un omagiu adus tradițiilor culinare românești.

Borș Țărănesc cu Cocoș – O Rețetă Tradițională de Familie

Număr porții

1h30' - 2h

Timp gătire

Românească

Tip bucătărie

1 carcasă de cocoș, cu aripi
1 mână fasole păstăi proaspătă
2 morcovi
1 ceapă roșie
1 ceapă galbenă
1/2 țelină
1 rădăcină pătrunjel
5 cartofi
2 ardei (1 roșu, 1 galben)
500 ml borș de putină
3-4 roșii tăiate cuburi
3 ouă
Sare, piper, cimbru după gust
1/2 legătură leuștean

Pregătirea cărnii: Spală carcasa de cocoș și taie aripile, apoi pune-le într-o oală mare cu aproximativ 3 litri de apă și un praf de sare, adaugă carnea, apoi îndepărtează spuma care se formează.

Adăugarea legumelor:

Taie ceapa roșie și cea galbenă mărunt. Morcovii, țelina, și rădăcina de pătrunjel le poți tăia cubulețe sau rondele, după preferință. Adaugă legumele în oală, alături de fasolea păstăi și lasă-le să fiarbă la foc mediu timp de 30-40 de minute, până când carnea și legumele sunt aproape fierte.

Adăugarea cartofilor: Taie cartofii cuburi, apoi adaugă-i în ciorbă. Continuă fierberea pentru încă 15 minute sau până când cartofii sunt gătiți.

Adăugarea roșiilor și borșului: Adaugă roșiile tăiate cuburi și borșul de putină. Lasă ciorba să mai fiarbă încă 10 minute. Gustă și ajustează cu sare, piper și cimbru după preferință.

Pregătirea ouălor: Bate ouăle într-un bol separat. Redu focul sub oală și, amestecând continuu, toarnă ouăle bătute în ciorbă pentru a forma zdrențe.

Finalizare: Lasă ciorba să mai fiarbă 2-3 minute, apoi oprește focul. Servește borșul cald, eventual cu puțin leuștean proaspăt deasupra.

Borșul țărănesc cu cocoș nu este doar o mâncare, ci o experiență care te poartă înapoi în timp, în bucătăriile rustice ale bunicilor. Prepararea lui necesită răbdare și atenție, dar rezultatul final este unul care merită din plin. Aromele intense, textura bogată a legumelor și gustul autentic al cărnii de cocoș te vor face să revii mereu la această rețetă tradițională. Savurează fiecare lingură și bucură-te de simplitatea și bunătatea unei mâncări cu adevărat românești.