Spune-le prietenilor:
Dacă îți dorești un preparat aromat, fraged și cu o crustă crocantă, acest pui Tandoori la cuptor este alegerea perfectă pentru mesele de zi cu zi, cât și atunci când vrei să pregătești ceva deosebit pentru familie sau invitați. Se prepară ușor, iar rezultatul este un pui plin de savoare, cu un aspect apetisant și o textură care cucerește de la prima îmbucătură.
4
Număr porții
2 ore
Timp gătire
Indiană
Tip bucătărie
Începe prin a pregăti pieptul de pui. Dacă este foarte gros, îl poți tăia pe lung în bucăți mai subțiri pentru ca acestea să se gătească uniform. Apoi taie carnea în bucăți de dimensiunea dorită, în funcție de preferințe. Poți face bucăți mai mari pentru o masă principală sau bucăți mai mici dacă dorești să le servești ca aperitiv ori alături de un sos.
Într-un bol încăpător adaugă iaurtul grecesc, usturoiul zdrobit sau dat pe răzătoarea fină, condimentele Tandoori, uleiul de măsline, sare și piper. Amestecă foarte bine până când obții un sos omogen, cremos și bine condimentat. Adaugă bucățile de piept de pui și amestecă cu mâna sau cu o spatulă, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită complet cu marinada. Acoperă vasul cu folie alimentară sau cu un capac și lasă-l la frigider cel puțin 2-3 ore. Dacă ai timp, îl poți lăsa peste noapte, deoarece aromele vor pătrunde mai bine în carne, iar aceasta va deveni și mai fragedă.
După marinare, bate ouăle într-un bol, zdrobește fulgii de porumb cu mâna sau cu un sucitor, fără să îi transformi în pudră și pune-l în alt bol. Este bine să rămână bucăți mici, deoarece acestea vor forma o crustă mai crocantă și mai aspectuoasă după coacere.
Scoate fiecare bucată de pui din marinadă și trece-o prin oul bătut, apoi tăvălește-o prin fulgii de porumb mărunțiți apăsând ușor cu mâna pentru ca aceștia să adere cât mai bine pe toată suprafața cărnii.
Așează bucățile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele pentru ca aerul cald să circule uniform și crusta să se rumenească frumos. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de aproximativ 30 de minute. La final, pornește funcția de ventilație pentru încă 5 minute, astfel încât crusta să devină aurie, crocantă și apetisantă. Dacă bucățile de pui sunt mai mari sau mai groase, timpul de coacere poate varia ușor, de aceea este bine să verifici ca interiorul să fie bine pătruns înainte de servire.
Lasă preparatul să se odihnească 3-5 minute după ce îl scoți din cuptor. În acest timp, sucurile din carne se redistribuie, iar puiul va rămâne mai fraged și mai suculent. Se servește cald alături de salată, cartofi, orez sau sosul preferat.
| Informații | Valoare |
|---|---|
| Glucide | 15,94/100g |
| Lipide | 7,49/100g |
| Proteine | 24,48/100g |
| Kcal | 235,38/100g |
Notă informativă: Valorile nutriționale prezentate sunt estimative și au fost calculate pentru preparatul final, preparat conform instrucțiunilor din rețetă, respectând timpul și temperatura de coacere recomandate (35 de minute la 180°C). Aceste valori pot varia în funcție de gradul de evaporare a apei în timpul gătirii, ceea ce influențează greutatea finală a preparatului și, implicit, valorile raportate la 100 g. De asemenea, pot exista diferențe în funcție de marca ingredientelor utilizate, producător, compoziția nutrițională declarată pe ambalaj și eventualele modificări aduse rețetei.
Pot folosi pulpe de pui în loc de piept?
Da. Pulpele dezosate sunt chiar mai fragede și rămân foarte suculente după coacere. Timpul de preparare poate crește ușor.
Pot înlocui iaurtul grecesc?
Da. Poți folosi iaurt natural cu un conținut mai mare de grăsime, însă iaurtul grecesc oferă cea mai cremoasă marinadă.
Dacă nu am condimente Tandoori?
Poți prepara un amestec din boia dulce, boia afumată, curry, coriandru măcinat, chimion, turmeric, ghimbir, usturoi pudră, piper și puțin ardei iute, după gust.
Pot folosi pesmet în locul fulgilor de porumb?
Da, însă crusta nu va fi la fel de crocantă. Fulgii de porumb oferă textura specifică acestei rețete.
Trebuie să întorc bucățile de pui în timpul coacerii?
Nu este obligatoriu. Dacă dorești o rumenire mai uniformă pe ambele părți, le poți întoarce după aproximativ 20 de minute.
Pot prepara rețeta în friteuza cu aer cald?
Da. Gătește la 180°C timp de aproximativ 18-22 de minute, în funcție de grosimea bucăților, întorcându-le la jumătatea timpului.
Cum verific dacă puiul este făcut?
Carnea trebuie să fie albă în interior, fără urme roz, iar sucul care se scurge trebuie să fie limpede. Dacă folosești un termometru alimentar, temperatura din interior trebuie să atingă 74°C.
Pot congela puiul marinat?
Da. Îl poți congela direct în marinadă, înainte de coacere. Se dezgheață lent în frigider, apoi se coace.
Este o rețetă potrivită pentru copii?
Da. Dacă este destinată copiilor mici, redu cantitatea de condimente Tandoori sau alege un amestec fără ardei iute.
Cu ce sosuri se potrivește cel mai bine?
Este delicios alături de sos de iaurt cu usturoi și mentă, sos de iaurt cu castraveți, sos de usturoi sau un sos dulce-picant, în funcție de preferințe.
Este o rețetă pe care o poți pregăti de nenumărate ori, deoarece se adaptează ușor oricărei garnituri și este apreciată atât de copii, cât și de adulți. Dacă o încerci, spune-mi în comentarii cum ți-a ieșit și cu ce ai ales să o servești.
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
