Spune-le prietenilor:
Nu există nimic mai satisfăcător decât un burger făcut acasă.
✔️Carnea poate fi pregătită în avans și chiar congelată, astfel încât să ai burgeri gata de gătit oricând, iar sosul simplu.
Fie că îl servești pentru o cină rapidă, un prânz cu familia sau pentru o petrecere între prieteni, acest burger de casă va deveni rapid preferatul tuturor.
4
Număr porții
30 de minute
Timp gătire
Americană
Tip bucătărie
pentru sos:
Amestecă toate ingredientele într-un bol mic până obții o cremă omogenă, ușor acrișoară, perfectă pentru a echilibra aromele cărnii și brânzei.
eți murați
Începi prin a pune carnea tocată într-un bol curat, să fie ușor de lucrat. Adaugă sare și piper și amestecă ușor cu mâna, scopul nu e să frămânți mult, doar să combini condimentele cu carnea fără să o presezi.
Împarte carnea în patru bucăți aproximativ egale și modelează fiecare în formă de chiftea. Aplatizează puțin, fă-o puțin mai lată decât chifla pe care o vei folosi, și apasă ușor în centru, formând o mică adâncitură, asta ajută ca burgerul să rămână plat și să nu se „umfle” în mijloc în timpul gătirii.
Încinge o tigaie de fontă sau un grătar la foc mediu-mare. Nu e nevoie să adaugi ulei dacă carnea are grăsime, dar dacă simți că lipsește poți pune foarte puțin. Așază chiftelele și lasă-le să se rumenească câteva minute pe o parte până prind o crustă frumoasă sau până ajungi la gradul de coacere dorit (de exemplu mediu, dacă vrei interior rozaliu). Când le întorci, poți pune imediat câte o felie de Cheddar deasupra, ca să înceapă să se topească.
În paralel, taie chiflele pe jumătate (partea tăiată spre pasul de rumenire) și le pui pe grătarul cald sau în tigaie, doar partea tăiată, pentru câteva secunde, să prindă un strat ușor crocant, asta face diferența, ca să nu se umezească prea tare când pui burgerul.
Când chiftelele sunt gata, lasă-le 1-2 minute să se „odihnească” pe farfurie, astfel își redistribuie sucurile și nu pierzi aroma.
Apoi asamblezi burgerul: pe baza chiflei pui sosul cremos, apoi frunză de salată, feliile de roșii, chifteaua cu brânza topită, castraveți murați și ceapă (sau bacon, dacă folosești). Acoperi cu cealaltă jumătate de chiflă și servești imediat, alături de cartofi sau salată, după preferință.
Sfaturi final utile
Întrebări frecvente
Pot face burgerii în avans?
Da, poți pregăti chiftelele din carne și le poți păstra la frigider acoperite câteva ore până la gătire.
Se poate congela carnea pentru burger?
Absolut. Formează chiftelele, pune-le pe o tavă cu hârtie de copt, dă-le la congelator până se întăresc, apoi le poți depozita în pungi sigilate. Când vrei să le gătești, lasă-le să se dezghețe lent în frigider înainte de prăjire.
Cum fac burgerii să rămână suculenți?
Folosește carne cu ~20% grăsime, nu presa chiftelele în tigaie și lasă-le să se odihnească 1–2 minute după gătire.
Ce sosuri pot folosi?
Pe lângă sosul recomandat (maioneză + ketchup + muștar Dijon + zeamă de castraveți), poți adăuga sos BBQ, aioli ( usturoi și ulei) sau sos picant, după gust.
Se pot adapta pentru vegetariani sau vegani?
Da, înlocuiește carnea cu chiftele din legume, ciuperci sau năut și brânza.
Poți varia legumele, poți schimba brânza sau poți adăuga un strop de fantezie cu un ou prăjit ori o felie de avocado.
Important este să folosești ingrediente proaspete și chifle bune, eu le fac mereu după rețeta de aici, ca să iasă totul perfect de la început până la ultimul mușcat.
Este genul de rețetă care adună familia la masă și transformă o cină simplă într-o experiență caldă, cu miros de grătar și gust autentic. Bucură-te de fiecare pas și mai ales, de fiecare înghițitură!
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
