Prăjitură rapidă cu mere și smântână –10minute de pregătire

Se începe cu merele, pentru că acestea dau prospețime și savoare prăjiturii. Se spală bine, se decojesc și se scot cotoarele cu grijă. Este important ca merele să fie feliate subțire, aproape transparente, pentru a se coace uniform și pentru a se încorpora perfect în aluat. Dacă le feliezi prea groase, ele rămân mai tari și aluatul poate să nu se lege la fel de bine în jurul lor.

Într-un bol încăpător se sparg cele cinci ouă. Se adaugă zahărul și esența de vanilie, smântâna și se amestecă scurt, doar până se încorporează. Smântâna oferă frăgezime, un gust bogat și o textură ușor cremoasă, care diferențiază această prăjitură de alte rețete cu mere. Este bine să folosești smântână grasă, de minimum 20%, pentru un rezultat mai fin. Dacă ai doar smântână mai slabă, poți adăuga o lingură de unt topit pentru un plus de consistență.

Separat, se amestecă făina cu praful de copt, apoi se cerne direct în compoziția de ouă și smântână. Cernerea nu trebuie să fie sărită, deoarece previne formarea cocoloașelor și ajută la aerisirea aluatului. Se mixează la viteză mică până ce rezultă o compoziție netedă și groasă, dar care curge lent de pe paleta mixerului. Dacă aluatul ți se pare prea dens, poți adăuga o lingură de lapte, dacă pare prea moale, mai presară puțină făină.

Merele feliate se adaugă treptat în aluat. Nu le pune pe toate deodată, ci amestecă ușor cu o spatulă după fiecare adăugare, pentru ca bucățile să se distribuie uniform. Un mic truc este să presari merele cu o lingură de făină înainte de a le pune în aluat, astfel nu se lasă toate la fundul tăvii. Dacă dorești o aromă mai intensă, le poți stropi cu puțin suc de lămâie sau le poți presăra cu scorțișoară.

Tava de 20x28 cm se unge cu unt și se presară cu făină, sau se tapetează cu hârtie de copt pentru un demulat mai ușor. Aluatul cu mere se toarnă în tavă și se nivelează cu o spatulă. Este important să nu lovești tava prea tare de masă, pentru că aerul din aluat ajută la creștere și la textura pufoasă.

Prăjitura se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Coacerea durează aproximativ 35 de minute, dar este bine să verifici după 30 de minute, deoarece fiecare cuptor are particularitățile lui. Testul scobitorii este cel mai sigur: dacă scoți scobitoarea curată, fără urme de aluat, prăjitura este gata. Dacă încă mai rămân bucăți lipicioase, mai las-o câteva minute.

După ce s-a copt, prăjitura se lasă 10 minute în tavă pentru a se stabiliza, apoi se scoate și se așază pe un grătar sau pe un platou. Dacă o tai imediat, este prea fragilă și se poate rupe. Se pudrează cu zahăr pudră, care îi dă un aspect elegant și o notă de dulceață suplimentară. Dacă dorești, o poți servi și simplă, sau cu un glob de înghețată de vanilie ori cu un strat subțire de sos de caramel.