Spune-le prietenilor:
Ai auzit de „bombe” culinare? Nu vorbim despre artificii, ci despre o gustare caldă, pufosă și incredibil de bună, care a devenit virală printre copii și părinți deopotrivă. E vorba de niște chifle sărate cu interior cremos și exterior crocant, făcute dintr-un aluat moale de gogoși, umplut cu șuncă, cașcaval, mozzarella și cremă de brânză. Apoi… sunt scufundate în lapte, tăvălite prin pesmet și prăjite până devin aurii și sună a poftă!
Această rețetă nu cere experiență, nici ingrediente sofisticate. Ai nevoie doar de răbdare, o tigaie adâncă și multă poftă de mâncare.
Indiferent dacă gătești într-un apartament mic, la țară sau într-o bucătărie modernă, îți promit că aceste „bombe” vor deveni vedetele mesei. Merg perfect la o petrecere, în pachetul de școală, sau ca răsfăț de weekend.
10
Număr porții
1 ora și 40 de minute
Timp gătire
Interpretată
Tip bucătărie
Pentru aluat:
500–600 g făină (cât cuprinde)
2 ouă
7 g drojdie uscată (sau 25 g proaspătă)
240 ml lapte călduț
100 ml ulei
1 linguriță rasă de sare
Pentru umplutură:
200 g șuncă presată (cubulețe mici)
200 g cașcaval (ras sau cuburi mici)
100 g mozzarella
2 linguri generoase cremă de brânză (ex. Almette, Philadelphia sau o variantă cremoasă de casă)
Pentru înveliș:
100 ml lapte (pentru uns)
150 g pesmet (pentru crustă)
Într-un bol mare, pune următoarele:
Pune 7 g de drojdie uscată peste acest amestec. Dacă ai drojdie proaspătă, folosește 25 g, dar freac-o întâi cu puțin zahăr și puțin lapte ca să se topească.
Amestecă bine cu un tel sau o furculiță.
Începe să adaugi făina puțin câte puțin (vei avea nevoie de 500–600 g în total).
Frământă cu mâna sau cu mixerul cu cârlig până când obții un aluat moale, elastic, care nu se lipește de degete. Nu trebuie să fie tare ca plastilina, ci moale, dar să poți lucra cu el.
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l la crescut într-un loc cald (ex: pe aragazul stins, dar călduț) timp de 1 oră, până se umflă și își dublează volumul.
Într-un bol, amestecă:
Amestecă totul bine, să fie uniform.
După ce aluatul a crescut, rupe-l în 8–10 bucăți egale. Poți folosi cântarul dacă vrei să fie perfecte, dar merge și „la ochi”.
Ia o bucată de aluat și întinde-o cu mâna (nu cu sucitorul) într-un cerc mic, cât palma. Pune în mijloc o lingură din amestecul de umplutură.
Strânge marginile aluatului ca pe un săculeț și închide-l bine. Rulează-l ușor în palme ca să capete formă rotundă.
Procedează la fel cu toate celelalte bucăți.
Pune puțin lapte într-un bol și pesmet într-o farfurie.
Ia fiecare bombă, scufund-o rapid în lapte, apoi tăvălește-o prin pesmet, astfel încât să fie acoperită complet.
Într-o cratiță adâncă sau tigaie cu pereți înalți, pune ulei mult (cam 2–3 degete).
Când uleiul e bine încins (fă testul cu o scobitoare: dacă face bulbuci, e gata), pune 2–3 bombe la prăjit. Nu le aglomera în tigaie.
Prăjește-le la foc mediu spre mic, întorcându-le din când în când, până devin aurii și crocante pe toate părțile.
Scoate-le pe șervețele de hârtie ca să se absoarbă uleiul în plus.
Nu vrei să le prăjești? Poți să le coci în cuptor la 200°C timp de 20–25 de minute. Înainte să le bagi în cuptor, unge-le cu ou bătut și presară susan sau mac. Vor ieși rumene și puțin mai light.
Folosește cașcaval tare și mozzarella bine scursă, pentru a nu curge la prăjit.
Aluatul trebuie să fie moale, dar nelipicios, nu încărca cu făină!
Dacă vrei variantă mai light, poți coace bombele la cuptor (200°C, 20–25 min, uns cu ou și presărat susan).
Dacă ai copii mici, poți face și variante mini, le vor adora!
Se pot păstra la frigider și reîncălzi la cuptor, rămân delicioase.
Aceste „bombe” sunt mai mult decât o gustare virală, sunt o combinație perfectă între un aluat pufos și o umplutură cremoasă, sățioasă și irezistibilă. Cu ingrediente accesibile și pași simpli, rețeta se potrivește oricărui buget și oricărei bucătării. Fie că le faci pentru o seară de film, o petrecere sau pachetul copiilor, vor dispărea cât ai zice „boom”!
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
