Spune-le prietenilor:
Dacă iubești baklavaua clasică, dar îți dorești o variantă mai ușoară, cu un gust delicat și o textură cremoasă, atunci trebuie să încerci Sütlü Soğuk Baklava! Această reinterpretare modernă a faimoasei baklavale se remarcă prin stratificarea crocantă a foilor de aluat, umplutura generoasă de fistic și baia de lapte cu aromă subtilă de cacao. Este un desert perfect pentru zilele călduroase, servit rece, direct de la frigider.
15
Număr porții
3-4 ore
Timp gătire
Turcească
Tip bucătărie
Pentru foi și stratificare, urmează această rețetă: [link către foi de baklava].
Pentru șerbet:
Pentru finalizare:
Pregătirea foilor – Așază primele 15 foi de baklava într-o tavă, unse fiecare cu unt topit.
Adăugarea fisticului – Presară uniform fisticul măcinat peste stratul inferior de foi.
Stratul superior – Continuă cu 17 foi de baklava, unse fiecare cu unt topit, pentru a închide compoziția.
Porționare – Taie baklavaua în pătrate sau romburi, folosind un cuțit bine ascuțit.
Coacere – Preîncălzește cuptorul la 170°C și coace timp de 50-60 de minute, până când foile devin aurii și crocante.
Pregătirea siropului – Pune laptele, zahărul și frișca lichidă într-o cratiță și încălzește la foc mediu, amestecând constant până când zahărul se dizolvă complet. Nu lăsa să fiarbă, cât să se dizolve zahărul. Siropul trebuie să fie rece înainte de a fi turnat peste baklava.
Răcirea baklavalei – După ce scoți baklavaua din cuptor, las-o să stea 10 minute la temperatura camerei.
Însiropare – Toarnă siropul rece peste baklavaua caldă și lasă să se absoarbă complet înainte de a o da la frigider pentru câteva ore.
Răcire – Lasă baklavaua să se răcească la temperatura camerei, apoi dă tava la frigider pentru 2-3 ore.
Decorare – Presară cacao cernută, ciocolată și fistic măcinat deasupra, pentru un aspect elegant și un plus de savoare.
✅ Foile trebuie să fie foarte bine unse cu unt, pentru a deveni crocante și a nu se lipi între ele.
✅ Toarnă siropul cald peste baklavaua valdă pentru o absorbție optimă.
✅ Lasă desertul la frigider minim 2 ore înainte de servire, pentru a absorbi aromele și a obține acea textură cremoasă specifică.
Sütlü Soğuk Baklava este o alternativă răcoritoare și sofisticată la rețeta tradițională de baklava. Gustul său delicat, combinat cu textura crocantă și aroma subtilă de cacao, transformă acest desert într-un adevărat răsfăț. Perfectă pentru zilele călduroase sau ocazii speciale, această baklava rece va impresiona cu siguranță orice iubitor de dulciuri.
Încearcă rețeta și bucură-te de un desert de inspirație otomană, reinterpretat într-o manieră modernă! 🍽️✨
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
