Spune-le prietenilor:
Un desert rapid, fără coacere, care amintește de copilărie, salamul de biscuiți cu rahat și dulceață este o rețetă veche, dar extrem de apreciată. Are o textură echilibrată, cu bucăți crocante de biscuiți și rahatul moale, iar dulceața adaugă sau aromă specială. Am eliminat stafidele din rețeta tradițională pentru că nu sunt pe placul copiilor, dar am păstrat gustul autentic. Aceasta este o variantă fără unt, ceea ce îl face potrivit și pentru perioadele de post.
10
Număr porții
3h
Timp gătire
românească
Tip bucătărie
Biscuiții se rup în bucăți mici, dar nu foarte mărunțite, pentru a oferi textură desertului. Se taie rahatul cubulețe, iar dacă este prea lipicios, poți presăra puțină făină sau zahăr pudră peste el pentru a-l separa mai ușor.
Într-o cratiță, se pune zahărul împreună cu apa și se fierbe la foc mediu până se obține un sirop ușor legat. Se adaugă cacaoa cernută pentru a evita cocoloașele, se amestecă bine și se ia de pe foc. Dacă dorești un plus de aromă, adaugă esența de rom. Lichidul obținut trebuie să fie călduț înainte de a fi turnat peste biscuiți, pentru a nu îi înmuia excesiv.
Într-un bol mare, se pun biscuiții și rahatul, iar peste ele se adaugă treptat siropul de cacao, amestecând continuu. Se încorporează și dulceața, care va oferi un gust special și va ajuta la legarea compoziției. Dacă biscuiții par încă prea uscați, se mai poate adăuga puțină apă caldă sau sirop suplimentar. Amestecul trebuie să fie legat, dar nu excesiv de moale.
Se pregătește o folie alimentară sau o hârtie de copt, iar compoziția se așază în mijloc. Cu ajutorul foliei, se rulează strâns, dând forma clasică de salam. Pentru o fixare mai bună, se rulează din nou într-o folie de aluminiu și se dă la frigider pentru cel puțin 3 ore, de preferat peste noapte, pentru a se întări bine și a permite aromelor să se îmbine perfect.
După răcire, se scoate din folie și, pentru un aspect mai elegant și un plus de gust, se poate presăra cu biscuiți măcinați fin, nucă de cocos sau chiar un strat subțire de zahăr pudră. Se taie felii și se servește.
Biscuiții – dacă sunt prea tari, poți să sfărâmă mai mărunt, dar fără ai transforma în făină
Rahatul – se taie mai ușor este ținut la frigider înainte de utilizare
Siropul de cacao – Este important să-l torni când este călduț, nu fierbinte . Dacă este prea fierbinte, biscuiții vor deveni prea moi și se vor sfărâma excesiv, iar dacă este prea rece, nu va lega bine compoziția.
Decor – presară biscuiți măcinați sau nucă de cocos pentru un aspect mai plăcut și o textură delicată.
Acest salam de biscuiți este desertul ideal pentru momentele în care ai poftă de ceva dulce și rapid, fără a petrece mult timp în bucătărie. Se păstrează foarte bine la câteva zile și poate fi salvat la cafea sau ca să guste dulce pentru cei mici. Dacă îți place rețeta, încearc-o și distribuie-o mai departe!
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
