Spune-le prietenilor:
Kelle Paça çorbası este o supă tradițională turcească, extrem de hrănitoare, cu o consistență cremoasă și un gust bogat. Se prepară din rasol de vită sau de miel, fiert lent până ce carnea devine fragedă și aromată. Acest preparat este considerat un remediu excelent pentru zilele reci și este adesea servit cu oțet și usturoi pisat pentru un plus de savoare.
6
Număr porții
3h
Timp gătire
Turcească
Tip bucătărie
Spală bine bucata de rasol și pune-o într-o oală mare cu 2,5 L apă rece. Adaugă ceapa întreagă, foaia de dafin și sare după gust. Acoperă oala și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 2-3 ore, până când carnea devine foarte fragedă și se desprinde ușor de pe os.
După fierbere, scoate bucata de rasol din oală, las-o să se răcească puțin, apoi separă carnea de os și toac-o mărunt. Strecoară zeama pentru a elimina impuritățile și păstreaz-o pentru supă.
Într-o cratiță mare, topește untul la foc mic. Adaugă făina și amestecă constant cu un tel până se formează un rantas ușor auriu. Treptat, toarnă supa strecurată, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor.
Când compoziția devine omogenă, adaugă carnea tocată și usturoiul pisat. Fierbe supa la foc mic pentru încă 10-15 minute, amestecând ocazional. La final, adaugă boiaua dulce și condimentează cu sare și piper după gust.
Pentru un gust autentic, poți adăuga câteva picături de zeamă de lămâie în supă chiar înainte de servire. Se recomandă să fie servită fierbinte, alături de oțet de mere și usturoi pisat pentru un plus de aromă. Se poate acompania cu pâine proaspătă sau lipie turcească.
Kelle Paça çorbası este mai mult decât o simplă supă – este un preparat tradițional cu o istorie bogată, ideal pentru a încălzi sufletul și corpul. Savură-o alături de cei dragi și bucură-te de gustul autentic al bucătăriei turcești!
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
