Spune-le prietenilor:

Güllaç – Desert turcesc

Güllaç este un desert tradițional turcesc, delicat și rafinat, pregătit mai ales în timpul Ramadanului. Cu foi subțiri de amidon, însiropate cu lapte aromat și presărate cu nuci sau fistic, acest desert se remarcă prin textura sa ușoară și gustul subtil. Simplitatea ingredientelor este echilibrată de finețea preparatului, transformând fiecare înghițitură într-o experiență specială

Explozie de Culoare și Savoare în Farfurie

Număr porții

30-40 minute

Timp gătire

Turcească

Tip bucătărie

15 foi de güllaç (foi subțiri din făină , amidon si apa găsite la magazinele de specialitate turcești)
2 litri de lapte
1 pahar si jumatate de zahăr
1 pahar de nuci măcinate
1 pahar de fistic măcinat
2 linguri de apă de trandafiri
1 lingură de apă de portocale (opțional)
Un praf de scorțișoară (opțional)
Boabe de rodie, stafide sau ori ce doriti pentru decor

Începeți prepararea güllaçului pregătind laptele dulce. Încălziți laptele într-un vas mare și adăugați zahărul. Amestecați continuu până când zahărul se dizolvă complet. Nu este necesar sa fierbeti laptele, este de ajuns cat se dizolva zaharul. Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei, daca este fierbinte. Acesta va fi lichidul în care veți înmuia foile de güllaç.

În acest timp macinati fisticul si nucile. Acesta va fi umplutura pentru güllaç.

Într-un vas mare adaugati 2-3 polonice din laptele indulcit, adăugați apa de trandafiri și, opțional, apa de portocale. Acesta va fi lichidul care veți da gustul/aroma foilor de güllaç.

Începeți asamblarea güllaçului: intr-o tava de servire de yena așezați o foaie de güllaç în lichidul cu aromă. Asigurați-vă că acoperiți întreaga suprafață a vasului cu foaia de güllaç. Continuati adaugand foaie, lapte dulce si tot asa pana folositi jumatate din cantitatea foilor.

Presărați o porție generoasă de nuci și fistic peste foaia de güllaç. Repetați acest proces, alternând între foi și laptele dulce, până când folosiți toate ingredientele.

După ce ați așezat ultima foaie de güllaç, turnați laptele dulce peste desert. Asigurați-vă că toate foile sunt complet acoperite cu lapte.

Lăsați güllaçul să se odihnească în frigider timp de cel puțin 4-6 ore sau peste noapte, pentru a permite foilor să se înmoaie și să absoarbă lichidul.

Înainte de servire, decorați güllaçul cu boabe de rodie, stafide, fistic, etc. Opțional, presărați un praf de scorțișoară deasupra pentru a intensifica aroma.

Tăiați în porții și serviți cu plăcere acest deliciu rafinat al bucătăriei turcești, savurând fiecare mușcătură delicată și aromată! Această rețetă complexă de güllaç va încânta cu siguranță papilele gustative și va aduce o notă exotica de rafinament în orice ocazie specială!

Paharul este de 180 ml.

Tava 282,5 x 317,5 x 60 mm, 3L.

Laptele cu apa de trandafir o veti folosi doar la inceputul si sfarsitul preparatului, dar si inaite – dupa umplutura de nuci si fistic.

Güllaç este mai mult decât un desert – este o tradiție care îmbină simplitatea cu eleganța. Răcoritor, ușor și parfumat, acest preparat îți va cuceri simțurile cu textura sa delicată și aromele fine. Perfect pentru serile în care vrei un desert lejer, dar memorabil!