Spune-le prietenilor:
Sushi-ul nu trebuie să fie complicat și nici rezervat exclusiv restaurantelor japoneze. De fapt, poate deveni o activitate distractivă și gustoasă pentru întreaga familie! În această rețetă îți arăt cum poți prepara sushi fără pește, folosind mango și ananas – două fructe aromate și dulci, care aduc un strop de vară chiar și într-o zi obișnuită.
Este o variantă perfectă pentru cei mici sau pentru persoanele care nu consumă carne ori pește, dar vor să se bucure de savoarea și aspectul inedit al sushi-ului făcut în casă.
4
Număr porții
45 de minute
Timp gătire
Japoneză
Tip bucătărie
1 cană de orez pentru sushi (aprox. 200-220 g)
2 linguri oțet de orez
1 lingură zahăr
½ linguriță sare
1 mango bine copt, dar ferm
1-2 felii ananas proaspăt sau din conservă (scurse bine)
Opțional: 1 castravete mic, 1/2 avocado, morcov crud tăiat subțire
Frunze de mentă (pentru un plus de prospețime, opțional)
4 foi de alge nori
Apă cu puțin oțet pentru mâini
Covoraș de bambus (makisu), dacă nu aveți folie alimentară sau foaie de copt
Sos de soia pentru servire
Susan alb sau negru pentru decor
Spală bine orezul de mai multe ori, până când apa rămâne curată. Asta ajută să îndepărtezi amidonul în exces și să obții un orez mai pufos.
Pune orezul într-o oală, adaugă apă, acoperă cu capac și fierbe la foc mic timp de 15 minute. Nu ridica capacul în acest timp. După ce fierbe, lasă orezul să stea încă 10 minute, acoperit, ca să absoarbă complet apa.
Între timp, încălzește ușor oțetul de orez, zahărul și sarea, amestecând până se dizolvă. Când orezul s-a răcit puțin, adaugă amestecul de oțet peste el și amestecă ușor, cu mișcări largi, să nu-l zdrobești. Lasă să se răcească complet.
Taie mango-ul și ananasul în fâșii subțiri, cât mai egale. Dacă vrei, poți adăuga și fâșii de castravete, morcov sau avocado pentru texturi diferite. Frunzele de mentă dau un gust foarte răcoritor, dar sunt opționale.
Așază o foaie de nori pe covorașul de bambus cu partea lucioasă în jos. Înmoaie-ți mâinile în apă cu oțet și întinde orezul uniform pe aproximativ ¾ din suprafața algei. Lasă liberă marginea de sus, cam 2 cm, ca să poți lipi ruloul la final.
Așază fâșiile de mango, ananas și alte ingrediente într-un rând, în partea de jos a orezului. Ai grijă să nu pui prea mult, altfel va fi greu de rulat.
Rulează strâns cu ajutorul covorașului, apăsând ușor ca să formezi un rulou compact. La capăt, umezește marginea liberă cu puțină apă și presează ca să se lipească.
Folosește un cuțit bine ascuțit și udă-l înainte de fiecare tăietură. Taie ruloul în 6 bucăți egale. Curăță lama cu un șervețel umed între tăieturi pentru ca feliile să iasă curate.
Așază sushi-ul pe un platou, presară susan pe deasupra și servește cu sos de soia, sos dulce, sau chiar cu puțină miere dacă îl servești ca desert.
Ceai verde rece cu mentă
Edamame fierte cu sare
Supă miso simplă
Sos dulce-acrișor sau teriyaki vegetarian
Dacă nu îți plac foile de nori, poți folosi:
Foi de orez (ca la rulourile vietnameze)
Clătite subțiri fără zahăr
Lipii fine (wrapuri) – nu e sushi clasic, dar e o adaptare prietenoasă
🍚 Nu folosi orez normal – doar orezul special pentru sushi se lipește exact cât trebuie.
🥭 Fructele trebuie să fie ferme, altfel se zdrobesc la tăiat.
💧 Păstrează mereu mâinile umede când lucrezi cu orezul – altfel se lipește peste tot.
🔪 Un cuțit umed și bine ascuțit e cheia unui sushi frumos tăiat.
👶 Pentru copii, poți face „sushi sandwich” învelit în lipie sau clătită în loc de algă.
Adaugă cremă de brânză și fistic pentru un sushi desert.
Înlocuiește mango cu banană și adaugă puțină scorțișoară pentru o variantă dulce.
Rulează în exterior cu susan alb sau negru pentru un aspect mai elegant.
Sper că ți-a plăcut această rețetă de sushi cu mango și ananas, un preparat care îmbină prospețimea fructelor tropicale cu estetica și tehnica bucătăriei japoneze. Este perfect pentru zilele în care vrei ceva ușor, dar inedit, sau când vrei să-i implici și pe cei mici în bucătărie. Dacă ai testat rețeta, lasă-mi un comentariu – sunt curioasă ce variante ai încercat!
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
