Spune-le prietenilor:

Creveți tiger cu paste de orez brun și sos de soia

Când vrei ceva rapid, gustos și ușor, dar care să pară „restaurant-level”, această rețetă de creveți tiger cu paste de orez brun este exact ce trebuie. Se face din ingrediente simple, accesibile, fără tehnici complicate, dar cu un rezultat final extrem de aromat și echilibrat. Pastele de orez brun sunt mai sățioase și mai blânde cu digestia, iar creveții prefierți scurtează mult timpul de gătire, ceea ce face rețeta ideală pentru zilele aglomerate.

Stir-fry rapid, aromat și echilibrat.

Număr porții

20 de minute

Timp gătire

Asiatică

Tip bucătărie

200 g creveți tiger prefierți
120 g paste de orez brun
3 fire ceapă verde
2 linguri sos de soia
1 linguriță ulei de susan
2 linguri ulei neutru (floarea-soarelui, rapiță sau arahide)
1–2 linguri mix condimente pentru noodles (sau un mix propriu de ghimbir, usturoi pudră, ardei iute)
Opțional: câteva felii subțiri de ardei iute, semințe de susan, lime

Pastele de orez brun se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei câteva minute, până devin moi dar încă elastice. După fierbere se scurg bine și se clătesc cu apă rece pentru a opri gătirea și pentru a preveni lipirea lor ulterior în tigaie.

Într-o tigaie mare sau wok se încinge uleiul neutru. Se adaugă partea albă a cepei verzi și, dacă folosești, puțin ghimbir ras. Se gătesc rapid la foc mediu-mare, doar cât să își elibereze aroma, fără să se ardă. Acesta este momentul în care baza aromată a preparatului începe să se formeze. Se adaugă sosul de soia și mixul de condimente pentru noodles, folosind cantitatea potrivită gustului tău. Totul se amestecă bine astfel încât sosul să îmbrace uniform creveții.

Creveții prefierți se adaugă în tigaie și se gătesc la foc mare, amestecând constant, până când sunt bine încălziți și acoperiți de aromele din tigaie. Nu au nevoie de mult timp, deoarece sunt deja gătiți, iar supraîncălzirea îi poate face cauciucați.

Pastele de orez se adaugă peste creveți și se amestecă rapid, pe foc mare, astfel încât să se încălzească și să preia aromele sosului. Mișcările trebuie să fie rapide și continue, exact ca într-un stir-fry autentic.

La final, focul se oprește și se adaugă uleiul de susan. Opțional se pot presăra semințe de susan și se poate stoarce puțin lime pentru un plus de prospețime.

Trucuri și sfaturi utile

Focul mare este cheia acestui preparat, altfel pastele vor fierbe în loc să se rumenească ușor.
Nu adăuga uleiul de susan în timpul gătirii, ci doar la final, pentru a-și păstra aroma.
Dacă pastele par prea uscate, poți adăuga 1–2 linguri de apă sau supă fierbinte.
Creveții prefierți trebuie doar încălziți, nu găsiți foarte mult.
Pentru o variantă mai bogată, poți adăuga legume crocante precum morcov, ardei gras sau ciuperci.

Întrebări și răspunsuri

Pot folosi paste normale în loc de paste de orez brun?

Da, poți folosi paste de orez albe sau chiar noodles din grâu, ajustând timpul de fierbere.

Ce fac dacă nu am wok?

O tigaie largă, cu fund gros, este perfect suficientă pentru această rețetă.

Pot înlocui creveții?

Da, rețeta merge foarte bine și cu pui, tofu sau chiar doar cu legume.

Este o rețetă picantă?

Nivelul de iuțeală este ajustabil, în funcție de condimentele pentru noodles pe care le folosești.

Acești creveți tiger cu paste de orez brun nu trebuie să fie complicată sau scumpă. Este o rețetă rapidă, echilibrată și extrem de versatilă, potrivită atât pentru cinele din timpul săptămânii, cât și pentru momentele în care vrei ceva special fără prea mult efort. Simplă, aromată și adaptabilă pentru orice bucătărie.