Spune-le prietenilor:
Dacă ești în căutarea unei rețete de coaste de porc fragede, gătite lent în sos aromat, alături de cârnați afumați, ai ajuns exact unde trebuie! Această rețetă tradițională de coaste înăbușite cu cârnați este perfectă pentru un prânz sau o cină deosebită. Vinul, usturoiul și condimentele se împletesc armonios, iar secretul constă într-o fierbere lentă, care face ca fiecare bucată de carne să se topească în gură.
Urmează pașii de mai jos și descoperă cum să prepari cele mai fragede coaste de porc cu un gust autentic!
6
Număr porții
1h30'
Timp gătire
românească
Tip bucătărie
Coastele se spală bine și se usucă cu prosoape de hârtie. Se pot lăsa într-o marinadă cu condimente și vin pentru 1-2 ore, dar dacă te grăbești, poți trece direct la gătire.
Se încinge o tigaie adâncă sau o cratiță cu 5-6 linguri de ulei. Coastele se prăjesc pe toate părțile, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Apoi se scot pe o farfurie.
Se taie cârnații în bucăți mai mici și se prăjesc ușor în aceeași tigaie. Când sunt ușor rumeniți, se scot și se păstrează separat.
În același ulei aromat se adaugă ceapa tocată fin și se călește la foc mediu până devine aurie. Se amestecă constant pentru a nu se arde.
Coastele și cârnații se pun împreună în cratiță peste ceapa călită. Se adaugă foile de dafin, sarea, piperul, boiaua și cimbrul. Se toarnă vinul și se lasă la fiert 2-3 minute pentru ca alcoolul să se evaporare, apoi se adaugă apa sau supa caldă.
Se acoperă cratița cu un capac și se lasă la foc mic pentru 45-60 de minute, până carnea devine fragedă și se desprinde ușor de pe os. Dacă lichidul scade prea mult, se mai adaugă apă.
Cu 5-10 minute înainte de a opri focul, se adaugă usturoiul tocat fin pentru un plus de aromă. Se amestecă ușor și se mai lasă câteva minute la foc mic.
Coastele și cârnații se servesc fierbinți, alături de mămăligă, piure de cartofi sau murături. Se pot presăra cu verdeață proaspătă pentru un plus de prospețime. Noi le-am servit cu Spanac cremos
✅ Pentru un gust mai intens, lasă coastele la marinat în vin, usturoi și condimente timp de 12 ore.
✅ Dacă vrei coaste mai crocante, după fierbere, le poți rumeni 10-15 minute în cuptor la 200°C.
✅ Cârnații pot fi înlocuiți cu bacon sau slănină afumată pentru un gust mai profund.
✅ Folosește supă de carne în loc de apă pentru un sos mai bogat.
Această rețetă de coaste înăbușite cu cârnați este o mâncare tradițională savuroasă, perfectă pentru zilele în care vrei ceva consistent și delicios. Cu o textură fragedă și un gust bogat, aceste coaste vor deveni preferatele familiei tale.
Încearcă rețeta și spune-mi în comentarii cum ți-a ieșit! ✅
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
