Spune-le prietenilor:
În zilele calde de vară, nimic nu se compară cu gustul proaspăt și vibrant al roșiilor coapte la soare. Aceste bijuterii rubinii ale grădinii aduc în farfurie o explozie de savoare și beneficii nutriționale. Roșiile de vară, cu pulpă suculentă și aromă intensă, sunt ingredientul perfect pentru o ciorbă răcoritoare și sănătoasă. Bogate în vitamine, antioxidanți și licopen, ele nu doar că îmbunătățesc sănătatea, dar aduc și un strop de soare în orice preparat. Astăzi vă propunem să profitați din plin de abundența roșiilor de sezon și să pregătiți o ciorbă de roșii cu fidea, o rețetă care îmbină simplitatea ingredientelor cu complexitatea gusturilor.
4
Număr porții
40 de minute
Timp gătire
Românească
Tip bucătărie
Pregătirea legumelor:
Spală și curăță roșiile de coajă. Cel mai simplu este să le opărești câteva minute în apă clocotită, apoi să le decojești. Eu am decis să le las în coajă. Taie roșiile în cuburi mici sau pasează-le în blender pentru o consistență mai fină. Toacă ceapa, morcovul, rădăcina de pătrunjel și ardeiul gras (dacă folosești) în cubulețe mici.
Gătirea legumelor: Într-o oală mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine aurie. Adaugă morcovul, rădăcina de pătrunjel și ardeiul gras și călește-le împreună cu ceapa pentru 5-7 minute, până se înmoaie puțin.
Adăugarea roșiilor: Adaugă roșiile tocate sau pasate în oală. Dacă folosești pastă de tomate, adaug-o acum și amestecă bine. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, pentru ca roșiile să își elibereze sucul și aromele să se combine.
Adăugarea supei de legume: Toarnă supa de legume (sau apă) peste amestecul de legume și roșii. Asezonează cu sare, piper, oregano, busuioc, legumele uscate și, dacă e necesar, adaugă zahărul pentru a echilibra aciditatea roșiilor. Lasă ciorba să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute.
Fidea: Adaugă fideaua în ciorbă și las-o să fiarbă conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei 2-4 minute), până devine al dente. Amestecă din când în când pentru a preveni lipirea fidelei.
Finisare: Toacă fin pătrunjelul. Adaugă verdeața tocată în ciorbă, oprește focul și acoperă oala. Lasă ciorba să stea acoperită timp de 5 minute pentru a permite aromelor să se amestece.
Alegerea roșiilor: Folosește roșii bine coapte și suculente pentru a obține o ciorbă aromată și dulce. Dacă roșiile nu sunt foarte dulci, poți adăuga o linguriță de zahăr.
Verdeața: Leușteanul oferă o aromă distinctă și plăcută, dar poate fi înlocuit cu pătrunjel dacă preferi o aromă mai subtilă.
Supă de legume: Dacă ai timp, pregătește supa de legume în casă din resturi de legume și ierburi. Aceasta va adăuga un plus de savoare ciorbei tale.
Consistența: Dacă preferi o ciorbă mai fină, poți pasa legumele și roșiile cu un blender înainte de a adăuga fideaua.
Servește fierbinte: Ciorba de roșii cu fidea este cel mai bine servită fierbinte, cu o felie de pâine proaspătă sau crutoane. Aceasta este o rețetă simplă, dar foarte gustoasă, perfectă pentru zilele de vară sau oricând ai poftă de ceva ușor și reconfortant.
Poftă bună!
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
