Spune-le prietenilor:
Descoperă cea mai simplă și delicioasă rețetă de chifle pufoase de casă pentru burgeri. Moi, aromate și perfecte pentru orice burger gourmet! Transformă-ți burgerii de casă într-o experiență culinară de neuitat cu aceste chifle aerate și aurii.
12
Număr porții
-
Timp gătire
Internațonală
Tip bucătărie
Prepararea aluatului:
În bolul mixerului, pune făina, zahărul, sarea, laptele praf și drojdia instant. Amestecă ușor ingredientele uscate. Adaugă oul și apa călduță. Pornește mixerul cu cârligul pentru aluat și frământă la viteză medie timp de 7 minute, până când aluatul începe să devină elastic.
Incorporarea untului:
După ce aluatul s-a format, adaugă treptat untul moale, câte o bucățică odată. Continuă să frămânți timp de 5 minute. Aluatul ar trebui să fie neted, elastic și să nu se lipească de pereții bolului.
Prima dospire:
Scoate aluatul din bol și formează o bilă. Pune-l într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu o folie alimentară sau un prosop curat. Lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 50 de minute sau până își dublează volumul.
Formarea chiflelor:
După ce aluatul a dospit, scoate-l pe blatul de lucru. Împarte-l în bucăți egale, de aproximativ 70 g fiecare. Modelează fiecare bucată în formă de bilă, aducând marginile spre interior și rulând-o ușor în palmă sau pe blatul de lucru pentru a crea o suprafață netedă.
Odihna intermediară:
Acoperă bilele de aluat cu un prosop și lasă-le să se odihnească timp de 20 de minute. Acest pas ajută la relaxarea aluatului pentru o modelare mai ușoară.
Modelarea finală:
Întinde ușor fiecare bilă cu vergeaua și adu marginile în mijloc pentru a forma din nou o bilă netedă. Netezește bilele pe blatul de lucru cu mâinile, mișcându-le circular până obții o formă perfect rotundă. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele. Acoperă tava cu o folie alimentară sau un prosop curat și lasă chiflele să dospească încă 30-45 de minute, până când aproape își dublează volumul.
Ungerea și decorarea:
Înainte de coacere, bate un ou cu puțină apă sau lapte și unge fiecare chiflă folosind o pensulă. Presară semințe de susan deasupra pentru un aspect clasic și un plus de gust.
Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 200°C (căldură sus și jos, fără ventilație). Coace chiflele timp de 10-13 minute, până când devin aurii pe suprafață. Verifică să nu le arzi, mai ales spre final.
Răcirea:
Scoate chiflele din cuptor și lasă-le să se răcească pe un grătar. Este important să nu le lași în tavă, pentru că aburul le-ar putea înmuia partea de jos.
Sfaturi pentru succes:
Întrebări frecvente despre chiflele de casă pentru burgeri (FAQ)
Aceste chifle pufoase sunt fundamentul unui burger de neuitat. Încercă-le astăzi pentru a duce burgerii tăi la nivelul următor! Ai încercat această rețetă? Lasă-ne un comentariu sau distribuie poze cu burgerii tăi pe rețelele sociale!
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
