Spune-le prietenilor:

Biscuiți de casă cu smântână

Acești biscuiți cu smântână sunt crocanți la exterior, fragezi la interior și au acel gust nostalgic care amintește de copilărie și de mirosul dulce din bucătăria bunicii. Rețeta este simplă, dar secretul ei stă în ingrediente de calitate și în modul blând de frământare, astfel încât aluatul să rămână moale și nelipicios, fără să devină uleios.

Rețeta străveche, exact ca la bunica.

Număr porții

40-50 de minute

Timp gătire

românească

Tip bucătărie

Pentru aluat:

200 g untură (rece, nu topită)
150 g zahăr
550 g făină tip 000
100 g smântână
3 ouă
1 plic praf de copt (sau amoniu pentru prăjituri)
Coaja rasă de la o portocală (pentru aromă)

Începe prin a pune toate ingredientele într-un bol încăpător: untura rece, zahărul, făina cernută, smântâna, ouăle, praful de copt și coaja rasă de portocală. Frământă cu mâinile până obții un aluat moale, nelipicios și omogen. Este important să nu insiști prea mult, pentru a nu încălzi untura și a păstra frăgezimea biscuiților.

Împarte aluatul în trei sau patru bucăți, în funcție de cât de mare este mașina de tocat pe care o vei folosi. Montează mașina de tocat carne și atașează forma specială pentru biscuiți. Treci bucățile de aluat prin mașină și formează biscuiții, așezându-i direct pe tăvi tapetate cu hârtie de copt sau cu puțină făină.

Pune tăvile în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace biscuiții timp de 10-15 minute sau până când încep să se rumenească ușor la suprafață. Scoate-i din cuptor și lasă-i să se răcorească câteva minute. Abia după ce s-au răcit ușor îi poți pudra cu zahăr pudră, ca să arate ca niște bijuterii dulci.

Sfaturi și trucuri

Dacă vrei biscuiți și mai aromați, adaugă un strop de esență de vanilie sau de rom. Pentru un aspect festiv, poți presăra puțină scorțișoară în zahărul pudră.

Acești biscuiți de casă cu smântână nu sunt doar un desert, ci o bucată de tradiție, un gust care ne leagă de copilărie și de mesele simple, dar pline de iubire din casele bunicilor. Pregătiți-i cu drag, împărțiți-i cu cei dragi și lăsați aroma lor să vă aducă aminte că cele mai bune rețete sunt cele care poartă amintiri. Poftă bună și spor la copt!