Spune-le prietenilor:

Aripioare KFC-style la Airfryer

Aripioarele KFC-style făcute acasă nu sunt un moft și nici o rețetă „de internet”. Sunt combinații corecte între marinadă, făină și temperatură. Rețeta aceasta este gândită special pentru airfryer, fără prăjire în ulei, fără aluat gros și fără făină crudă. Gustul este intens, crusta este crocantă, iar interiorul rămâne fraged și suculent. Este genul de mâncare care place copiilor, dar și adulților, cu ingrediente simple, accesibile și fără risipă.

Crocante fără prăjire!

Număr porții

40 minute

Timp gătire

Reinterpretare

Tip bucătărie

Marinada:

500 g aripioare
150 ml lapte sau iaurt subțiat
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper
1 linguriță usturoi granulat
1 linguriță ceapă granulată
1 linguriță boia dulce
1/2 linguriță boia afumată (foarte puțin!)
1/2 linguriță chili (opțional)

Crusta:

100 g făină albă
1 lingură amidon de porumb (foarte important pentru crocant!)
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță piper
1/2 linguriță boia dulce
1/2 linguriță usturoi granulat
1/2 linguriță ceapă granulată

Aripioarele se spală, se șterg ușor și se pun într-un bol încăpător. Peste ele se adaugă laptele sau iaurtul subțiat, sarea, piperul, usturoiul granulat, ceapa granulată, boiaua dulce, foarte puțină boia afumată și, dacă se dorește, chili.

Totul se amestecă bine astfel încât fiecare aripioară să fie complet acoperită de marinadă. Se acoperă bolul și se lasă la frigider minimum două ore, ideal peste noapte. Marinada este esențială pentru gust și frăgezime, nu se sare peste acest pas.

Separat se pregătește amestecul de făină. Făina albă se combină cu amidonul de porumb, sarea, piperul, boiaua dulce, usturoiul și ceapa granulată. Amidonul este elementul care face diferența dintre o crustă moale și una crocantă.

Aripioarele se scot din marinadă fără a fi scurse complet. Ele trebuie să rămână ușor umede. Se trec prin făină și se apasă ușor cu mâna pentru ca stratul să adere bine. Excesul se scutură, dar nu se insistă. Această tehnică creează textura specifică stilului KFC.

Aripioarele se așază în coșul airfryer-ului fără a fi înghesuite. Se pulverizează ușor cu ulei sau se ung cu pensula. Se gătesc la 180°C timp de 12 minute, apoi se întorc, se mai pulverizează puțin ulei și se continuă gătirea încă 10 minute la aceeași temperatură. Pentru extra crocant, ultimele 3 minute se pot face la 200°C. La final, făina este complet gătită, iar crusta devine aurie și crocantă.

Trucuri și sfaturi

Nu sări peste marinadă pentru că ea este baza gustului.
Nu scurge complet aripioarele înainte de făină.
Amidonul de porumb nu este opțional dacă vrei crustă crocantă.
Uleiul pulverizat este obligatoriu pentru a nu rămâne făină crudă.
Nu înghesui aripioarele în coș, aerul trebuie să circule.
Dacă airfryerul este mic, gătește în două tranșe.

Întrebări și răspunsuri

Pot folosi doar făină fără amidon?

Da, dar crusta va fi mai moale și mai apropiată de puiul la cuptor, nu de KFC.

Pot face aripioarele la cuptor?

Da, la 200°C aproximativ 40–45 minute, întorcând la jumătatea timpului și pulverizând ulei.

Se pot face fără lapte?

Da, se poate folosi iaurt subțiat sau chiar apă cu puțin oțet, dar gustul este mai bun cu lactate.

Sunt picante?

Nu, dacă nu adaugi chili sunt potrivite și pentru copii.

Aceste aripioare KFC-style la airfryer sunt dovada că mâncarea gustoasă nu trebuie prăjită în ulei și nici complicată. Cu ingrediente simple și câteva trucuri corecte, obții o crustă crocantă și un interior suculent, exact cum trebuie. Este o rețetă care funcționează de fiecare dată și care poate deveni rapid preferata familiei.