Marmeladă de vișine

Pregătirea vișinelor:

Spală vișinele bine și îndepărtează sâmburii. Poți folosi un instrument special pentru sâmburi sau le poți tăia cu un cuțit pentru a scoate sâmburii.

Amestecarea cu zahărul:

Pune vișinele într-o cratiță mare și adaugă zahărul. Amestecă bine și lasă-le să stea aproximativ o oră pentru a-și lăsa sucul.

Adăugarea lămâii:

Adaugă zeama și coaja rasă de lămâie în cratiță. Lămâia ajută la conservarea culorii frumoase a vișinelor și adaugă un gust proaspăt marmeladei.

Gătirea:

Pune cratița pe foc mediu și adu amestecul la fierbere, amestecând din când în când. După ce începe să fiarbă, redu focul și lasă să fiarbă încet, amestecând ocazional, timp de aproximativ 30, apoi îl blenduiți și continuați fierbere aproximativ 15-20 de minute sau până când marmelada se îngroașă. Dacă folosești gelfix, adaugă-l conform instrucțiunilor de pe pliculeț spre sfârșitul procesului de gătire. Eu nu am folosit!

Testarea consistenței:

Pentru a verifica dacă marmelada are consistența dorită, pune o linguriță de marmeladă pe o farfurie rece și las-o să se răcească. Dacă se încheagă și nu curge, marmelada este gata. Dacă este prea lichidă, mai fierbe-o câteva minute.

Îmbutelierea:

Toarnă marmelada fierbinte în borcane curate și sterilizate. Închide borcanele ermetic și întoarce-le cu capul în jos pentru aproximativ 10 minute pentru a crea un vid care va ajuta la conservarea marmeladei

Depozitarea:

Lasă borcanele să se răcească complet, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Marmelada de vișine se va păstra bine timp de câteva luni.