Turte cu varza călită

1. Ne apucăm de aluat. Facem un aluat obișnuit de pâine. Textura aluatului trebuie sa fie ușor moale, dar nelipiciosă ca si lobul urechii. Se acoperă cu folie alimentara și se dă deoparte la loc călduț sa crească aproximativ 40-60 minute.
2. Cat crește aluatul pregătim umplutura. Îndepărtăm frunzele exterioare ( cele ofilite), o spălăm și o tăiem fideluță sau o dați pe răzătoare și o frecam cu putina sare.

Spalăm și tocăm ceapa mărunt.

3. O prăjim in 2-3 linguri ulei vegetal până devine moale, dar nu să-și schimbe culoarea. Adăugăm și chimenul sa se prăjească puțin, când simțim mirosul chimenului e momentul sa adăugăm varza și piperul. Astupăm oala cu un capac și amestecăm la 2-3 minute.
4. Când varza este gata și nu mai are zeamă o transferăm într-un bol și lăsăm se se răcească.

5. Împărțim aluatul in 10 bucăți, a câte 150g fiecare.
6. Formăm mingii, apoi pe rand cu ajutorul degetelor unse cu ulei întindem cerc de aproximativ 22 cm, punem in mijlocul aluatului 2 linguri de varză.
7. Aducem sper interior marginile ( vezi foto), apoi palpam ușor aluatul dându-i forma unui cerc mai mare, aproximativ 20 cm.

Nu este nimic dacă iese varză sau se sparge la margini când apăsați.

8. Încingem bine o tava și coacem turta la foc potrivit timp de 2-3 minute pe ambele părți.
9. Se așează pe un platou una peste alta, pentru a fi calde mai mult timp. Se pot consuma atât calde, cât și reci.