Spune-le prietenilor:

Spanakopita Triunghiuri

Spanakopita este una dintre cele mai iubite gustări grecești, iar varianta în formă de triunghiuri este perfectă pentru aperitive crocante și pline de aromă. Cu spanac proaspăt, brânză feta, parmezan și un strop de mentă, aceste pachețele sunt ideale atât pentru mesele de familie, cât și pentru petreceri.

Rețetă Grecească cu Spanac și Brânză Feta

Număr porții

45 de minute

Timp gătire

Grecească

Tip bucătărie

400 g foi de plăcintă subțiri
500 g spanac proaspăt (sau 200 g congelat, bine scurs)
200 g brânză feta sfărâmată
150 g parmezan ras
4 cepe verzi (sau 2 cepe uscate) tocate fin
2 căței de usturoi tocați mărunt
Câteva frunze de mentă proaspătă tocate
1 ou
2 lingurițe oregano uscat
Sare și piper după gust
Ulei de măsline pentru uns foile

Spanacul proaspăt se spală foarte bine în mai multe ape, pentru a elimina orice urmă de pământ. Se scurge și se toacă mărunt. Dacă folosești spanac congelat, acesta trebuie lăsat să se dezghețe complet și apoi stors bine, pentru a elimina excesul de apă care ar putea înmuia foile de plăcintă.

Într-un bol încăpător se pune spanacul pregătit și se amestecă cu brânza feta sfărâmată și parmezanul ras. Se adaugă ceapa tocată fin, usturoiul mărunțit, frunzele de mentă proaspătă, oul bătut și oregano uscat. Se condimentează cu piper, iar sarea se adaugă doar dacă este nevoie, deoarece brânza feta este deja sărată. Se amestecă totul până se obține o compoziție omogenă, dar ușor aerată.

Foile de plăcintă se scot din ambalaj și se acoperă cu un prosop umed pentru a nu se usca. Se taie pe lungime în fâșii late de aproximativ 8-10 cm. Fiecare fâșie se unge cu ulei de măsline cu ajutorul unei pensule de patiserie.

La unul dintre capete se pune o lingură generoasă din compoziția de spanac și brânză. Se ridică colțul foii peste umplutură, în diagonală, astfel încât să se formeze un triunghi. Se continuă plierea de jos în sus, păstrând forma triunghiului, până când foaia este rulată complet. Se procedează la fel cu toate fâșiile până când se termină compoziția.

Triunghiurile obținute se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu marginile în jos, pentru a nu se desface la copt. Se ung deasupra cu puțin ulei de măsline sau gălbenuș, astfel încât să capete o crustă aurie și crocantă.

Cuptorul se preîncălzește la 180°C, iar spanakopita se coace timp de 25-35 de minute, până când triunghiurile devin frumos rumenite. Se lasă câteva minute să se răcorească, apoi se servesc calde sau la temperatura camerei.

Trucuri

Ține foile de plăcintă sub un prosop umed în timp ce lucrezi, ca să nu se usuce și să devină casante.
Stoarce bine spanacul, mai ales dacă este congelat, pentru a evita ca umplutura să lase apă și să înmoaie foile.
Nu exagera cu sarea, deoarece feta este deja sărată. Gustă compoziția înainte de a adăuga condimentele finale.
Unge bine fiecare foaie cu ulei de măsline – asta garantează o crustă aurie și crocantă.
Lasă triunghiurile câteva minute să se răcorească după coacere, pentru ca aroma să se așeze și foile să rămână crocante.

Spanakopita triunghiuri nu este doar un aperitiv delicios, ci și o călătorie culinară direct în Grecia. Fie că le servești la o masă în familie, fie la o petrecere, aceste pachețele crocante cu spanac și brânză feta vor fi mereu printre preferate. Ușor de făcut, aromate și spectaculoase, merită să le încerci chiar azi!