Spune-le prietenilor:
Katmer-ul este un preparat tradițional turcesc, cunoscut pentru textura sa fină și gustul său bogat. Acest desert delicios se prepară din aluat fraged, întins în foi subțiri, unse generos cu unt și ulei, apoi împăturite și coapte până devin aurii și crocante. Originar din regiunea Gaziantep, katmer-ul poate fi savurat la micul dejun sau ca o gustare dulce în orice moment al zilei. Este adesea servit cu un pahar de ceai fierbinte, accentuând astfel savoarea sa unică și aroma bogată. Prepararea katmer-ului necesită răbdare și atenție, dar rezultatul final este cu siguranță pe măsura efortului depus, oferind o experiență culinară autentică și memorabilă.
8
Număr porții
1h30' - 2h
Timp gătire
Turcească
Tip bucătărie
Căni de apă: 250 ml
Pahar de ceai: 125 ml
Pentru aluat:
Pentru sos:
Într-un bol, adăugați făina, sarea și 2 căni de lapte. Începeți să frământați, apoi adăugați încet un pahar de lapte și frământați până obțineți un aluat neted și ferm (ca lobul urechii). Lăsați aluatul să se odihnească 5-10 minute.
Tăiați aluatul în 14 bucăți și formați mingi.
Întindeți prima bucată de aluat cu făină, apoi întindeți grăsime pe toată suprafața foii și împăturiți-o (vezi foto).
Întindeți și ungeți a doua bucată de aluat în același fel. Puneți aluatul împăturit prima dată în mijlocul celei de-a doua foi și împăturiți aluatul de jos, apoi răsturnați-l cu susul în jos și dați-l deoparte.
Ungeți și împăturiți celelalte bucăți de aluat în același mod. Vor fi 7 bucăți de katmer în total.
Întindeți cu vergeaua/merdeneaua prima bucată împăturită și coaceți-o într-o tavă unsă cu unt. Întoarceți imediat și ungeți și cealaltă parte cu amestecul din unt și ulei. Întoarceți de mai multe ori până ce katmer-ul se coace frumos. Repetați și cu restul în același mod.
Fraged, crocant și plin de savoare, katmerul simplu, fără drojdie, este dovada că uneori cele mai bune rețete sunt și cele mai simple. Perfect alături de un ceai sau cu un strop de miere, acest deliciu merită încercat măcar o dată!
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
