Spune-le prietenilor:
Crema de zahăr ars este un desert clasic, cu origini în bucătăria franceză. Se prepară prin caramelizarea zahărului, care apoi este turnat în forme individuale sau într-o formă mare și răcit pentru a forma un strat crocant și dulce. Este adesea servită ca desert elegant, cu o textură fină și un gust delicat de caramel.
10
Număr porții
1h30' - 2h
Timp gătire
Internațonală
Tip bucătărie
Pregătirea caramelului:
Începe prin a pregăti caramelul într-o cratiță pe foc mediu. Topește la foc mediu aproximativ 100g de zahăr tos în cratiță, amestecând continuu până când devine auriu și lichid.
Între timp, încălzește laptele într-o altă cratiță, fără să-l fierbi, doar să fie cald.
Când caramelul este gata, toarnă-l imediat în formele individuale sau într-o formă mare de copt, distribuind uniform pe fundul fiecăreia. Lasă caramelul să se întărească.
Într-un bol mare, bate ouăle întregi și cele 100g zahăr rămase până când devin spumoase. Adaugă treptat laptele cald în amestecul de ouă, amestecând continuu pentru a evita coagularea ouălor. Adaugă și extractul de vanilie și amestecă bine.
Preîncălzește cuptorul la 160°C. Toarnă amestecul de cremă peste stratul de caramel din formele pregătite. Pune formele într-o tavă de copt și toarnă apă fierbinte în jurul lor, până când nivelul apei atinge aproximativ jumătatea formelor. Coace timp de aproximativ 45-50 de minute sau până când crema este fermă, dar încă puțin tremură în mijloc când este agitată ușor.
După ce s-au copt, scoate formele din cuptor și lasă-le să se răcească la temperatura camerei. După răcire, refrigerază-le timp de cel puțin 2 ore sau până când sunt complet reci.
Pentru servire, rulează un cuțit în jurul marginilor formei pentru a desprinde crema, apoi întoarce cu grijă fiecare formă pe un platou, astfel încât caramelul să fie deasupra. Poți decora cu fructe proaspete sau frunze de mentă înainte de servire. Această rețetă oferă o cremă de zahăr ars fină și delicioasă, perfectă pentru a fi savurată ca desert elegant sau după o cină specială.
Poftă buna!
Dă share prietenilor:
Sasha Cuisine
Cu puțină dăruire, oricine poate face bucătărie de top! Aruncă o privire pe site și vezi ce te inspiră să gătești!
