Spune-le prietenilor:

Chifteluțe pescărești în sos de roșii

Chifteluțele pescărești în sos de roșii reprezintă o combinație perfectă între delicatețea peștelui și bogăția unui sos aromat de roșii. Acest fel de mâncare tradițional aduce împreună arome autentice și tehnici culinare care pun în valoare ingredientele simple și proaspete. Ideal pentru o masă de prânz sau cină, acest preparat este nu doar savuros, ci și ușor de pregătit. Chifteluțele de pește, fragede și bine condimentate, sunt învăluite într-un sos bogat de roșii, oferind o experiență culinară rafinată și reconfortantă. Servite alături de mămăligă, piure de cartofi sau paste, aceste chifteluțe vor deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta.

Chifteluțe Pescărești în Sos de Roșii: Deliciu Marin în Bucătăria Ta

Număr porții

Timp gătire

românească

Tip bucătărie

Pentru chiftele:

500 g file de pește, eu am folosit păstrăv (merluciu, cod, sau alt pește alb)
1 ceapă mică, tocată mărunt
2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
1 ou
2 linguri de pesmet sau făină
1 legătură de pătrunjel, tocat mărunt
Sare și piper, după gust
Ulei pentru prăjit

Pentru sos:

2 linguri de ulei
1 ceapă medie, tocată mărunt
2 căței de usturoi, tocați mărunt
6 roșii mari tocate (400 g roșii în bulion)
1 lingură pastă de tomate
1 lingură zahăr
Sare și piper, după gust
½ legătură pătrunjel proaspăt tocat
500 ml apă caldă

Pregătirea chifteluțelor:

Pregătirea peștelui: Toacă fileurile de pește într-un blender, mașină de tocat carne sau toacă-le mărunt cu un cuțit.

Amestecare: Într-un bol mare, combină peștele tocat, ceapa, usturoiul, oul, pesmetul (făina) și pătrunjelul. Condimentează cu sare și piper.

Formarea chifteluțelor: Formează mici chifteluțe din amestecul de pește.

Prăjirea: Încinge uleiul într-o tigaie mare și prăjește chifteluțele până devin aurii pe toate părțile. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Pregătirea sosului:

Călirea cepei: În aceeași tigaie sau într-o altă tigaie, încălzește uleiul și călește ceapa până devine aurie.

Adăugarea roșiilor: Adaugă roșiile tocate sau roșiile din conservă, pasta de tomate și zahărul. Lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 10-15 minute, amestecând ocazional. Adaugă și apa.

Condimentare: Condimentează sosul cu sare și piper după gust.

Combinare: Adaugă chifteluțele prăjite în sos și lasă-le să fiarbă împreună pentru încă 10-15 minute, până când chifteluțele sunt complet gătite și au absorbit aromele sosului. Adaugă și usturoiul tocat/zdrobit, lasă 1-2 minute. Stinge focul și presară pătrunjel proaspăt.